Sastojci
voda | 2 l |
heljda | 1 hrpa |
paprikaš | 1 limenka |
celer | 75 g |
mrkve | 1 kom |
krumpir | 1 kom |
luk | 1 kom |
Biljno ulje | 2 žlice. l. |
sol | po ukusu |
Lovorov list | 1 kom |
Mljeveni crni papar | po ukusu |
kopar | ½ zrake |
peršin | ½ zrake |
mladi luk | ½ zrake |
Korak kuhanja
- Prethodno oguljeni korijen, celer, izrezati na malu kocku veličine 0,5 do 0,5 cm, ukupno će biti potrebno 75 g korijenskog povrća. Stavite u zdjelu.
- Na isti način pripremite jednu mrkvu srednje veličine. Prebacite nasjeckano povrće u posudu sa celerom. Ogulite luk, prepolovite ih i sitno nasjeckajte, kao pasirano. Žarulja bi trebala biti mala. Pošaljite nasjeckani luk na preostalo povrće u posudi. Udio mrkve i luka trebao bi biti približno isti.
- Ogulite krumpir srednje veličine, operite ih, narežite na kockice od 1,5 cm x 1,5 cm, stavite u malu zdjelu i zasad stavite na stranu.
- U lonac s debelim dnom ili zdjelom pospite svo nasjeckano povrće, osim krumpira. Dodajte im 2 žlice. l. rafinirano biljno ulje. Pržite ih na srednje jakoj vatri 3-4 minute. Uzmite jednu limenku od goveđeg gulaša od 300 g. Otvorite, ako proizvod sadrži puno masnoće, izvadite ga žlicom, a preostali sadržaj dobro izmutite vilicom. Preveliki komadi, rezati nožem ili škarama da biste odsjekli pticu.
- Nakon ovog postupka meso će se ravnomjerno rasporediti tijekom posluživanja. Pripremljeno jelo stavite u tavu s pirjanim povrćem. Pirjajte sastojke 3-5 minuta. Dok kuhate povrće i pirjajte, kuhajte 2 litre vode.
- Operite 1 šalicu heljde hladnom vodom i dodajte je u tavu s pripremljenim sastojcima.
- U kipuću juhu dodajte kuhani krumpir. Posolite juhu po ukusu, malo uklonite vatru i kuhajte još 20-25 minuta dok krumpir ne bude spreman. Nakon što je krumpir gotov, dodajte 1 juhu lovora, sol i crni papar u juhu po ukusu. Sitno nasjeckajte kopar i peršin. Trebat će vam ½ hrpe svake vrste zelenila. Dodajte ga u juhu, dovedite do vrenja i maknite tavu s vatre. Sitno nasjeckajte zeleni luk i poslužite prilikom posluživanja u svakom tanjuru za posluživanje. Ovisno o sklonostima, ½ do 1 velika hrpa zelenog perja treba mljeti.
Video recept
Za detaljnije upoznavanje s postupkom izrade juhe od heljde s gulašem, pozvani ste na kratki video. Vidjet ćete kako iskusni kulinarski stručnjak lako, u jednom dahu, priprema ovo prekrasno i zdravo jelo.