Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, oštar nož, tava s poklopcem, tava, lopatica, šlag, mjerna čaša, kuhinjska vaga, štednjak.
Sastojci
proizvod | broj |
krumpir | 200 g |
Oguljene kozice | 200 g |
mrkve | 100 g |
Suncokretovo ulje | 40 ml |
peršin | 30 g |
Kopar zelje | 30 g |
Kremni sir | 400 g |
luk | 1 kom |
češnjak | 2 klinčića |
voda | 2,5 l |
Korak kuhanja
- Ogulite 2 češnja češnjaka od luka i nasjeckajte vrlo sitno.
- Podmažite tavu s malom količinom suncokretovog ulja i lagano pržite nasjeckani češnjak na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Pazite da češnjak ne izgori. Miris i okus izgorjelog češnjaka lako mogu pokvariti cijelo jelo.
- Ogulite 1 mali luk i narežite na male kockice. Zatim šaljemo u tavu i miješamo.
- Oljuštite 1 mrkvu srednje veličine s kože i istrljajte na krupnoj rerni. Nakon toga na tavu također položimo preostale sastojke. Temeljito promiješajte i pržite do zlatno smeđe boje.
- Na krupnoj rerni utrljajte 400 g krem sira. Birajte samo kvalitetne, provjerene marke. Ako je sir kvalitetan, lako će se otopiti u vodi. Sir slabije kvalitete sakupit će se u komade. Također obratite pažnju na oznake na etiketi. Na njemu bi trebalo biti "prerađenog sira", a ne "proizvoda od sira". Proizvod od sira sadrži biljne sastojke i neće biti prikladan za juhu jer se neće otopiti do željene konzistencije.
- Ulijte u tavu oko 2,5 litara čiste vode i dobro zagrijte. Rastopimo topljeni sir u vrućoj vodi.
- Oljuštite 200 g krumpira s kože. To je otprilike 4-5 malih krumpira. Izrežite na male komade i pošaljite u kipuću vodu sa sirom. Sol i papar po ukusu.
- Sitno nasjeckajte kopar i peršin, nakon rezanja i uklanjanja debelih stabljika.
- Tada očistimo škampe s glava, repova i udubljenja. Ukupno nam treba 200 g oguljenih škampi. Po želji možete kupiti već oguljene škampe.
- Kad krumpir prokuha, stavite prženje u tavu i sve temeljito promiješajte.
- Po želji dodajte još malo crne mljevene paprike ili mješavinu paprike.
- Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Ostavimo malo zelenila za posluživanje. Pomiješajte i dovedite do vrenja.
- Kad krumpir postane mekan stavite škampe u juhu. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 3-5 minuta.
- Gotovo jelo rasporedimo na porcionirane tanjure, a prije posluživanja posipamo preostalim sitno sjeckanim zelenilom.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako kuhati ukusnu, srdačnu i mirisnu juhu s škampima i začinskim biljem. Autor detaljno pokazuje kako pripremiti sve potrebne sastojke. Također pokazuje kako očistiti škampe.