Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski nož;
- duboka zdjela;
- Kuhalo za vodu;
- skimmer;
- žlica;
- cjedilo;
- kosu.
Sastojci
| proizvod | broj |
| lignje | 1 kg |
| voda | 4-5 l |
| sol | 200 g |
Korak kuhanja
- Ako ste kupili smrznute lignje, prvo ih morate otopiti na sobnoj temperaturi. Kada se napola otope, moraju se temeljito očistiti, ukloniti sve gipke i akorde. Ukupno ćemo koristiti 1 kg morskih plodova.
- Očišćene lignje prebacimo u duboku zdjelu. U čajniku zagrijavamo oko 2 litre vode i lignje prelijemo kipućom vodom. Ostavimo da stoje morski plodovi u kipućoj vodi nekoliko sekundi.
- U zasebnoj zdjeli skupimo oko 2 litre hladne vode. Korišćenjem žličice, lignje izvadimo iz kipuće vode i prebacimo ih u hladnu vodu. To je potrebno tako da se lignje dobro očiste i imaju ugodnu svijetlu hladovinu.
- Svaku lignju narežemo i izvadimo preostale tanke filmove ili bilo koje unutarnje dijelove.
- Lignje narežemo na trakice debljine oko 1,5-2 cm. Lignje možete rezati kako želite, uključujući i kolutove.
- U zasebnoj zdjeli pripremamo jaku fiziološku otopinu u koju mariniramo lignje. Da biste to učinili, stavite 200 g kuhinjske soli u zdjelu i napunite ih 1 litrom vode. Ako ste uzeli više lignji, tada izračunajte sol od 200 g po 1 litri. Dobro pomiješajte sa žlicom.
- Lignje prebacimo u fiziološku otopinu i kisele krastavce na 5 minuta. Povremeno miješamo morske plodove tako da se sol ravnomjerno rasporedi.
- Nakon 5 minuta lignje premjestimo u drugar, tako da čaša ima višak tekućine. Ispiranje pod tekućom vodom nije potrebno.
- Narezane i soljene lignje stavite na rešetku sušilice.
- Instaliramo ih u samu sušilicu. Postavite 60 stupnjeva i postavite da se osuši na 5 sati. Vrijeme sušenja za lignje može se malo smanjiti, ali treba biti najmanje 3 sata.
- Nakon 3-5 sati lignje se suše, ali još nisu postale lomljive i krhke. Osušene lignje su spremne za jelo.
- Iz 1 kg sirove lignje dobiva se oko 200 g suhih lignji. Lignje su umjereno slane, ali ne i slane. Konzistencija je relativno meka i ugodna. Ovo domaće predjelo savršeno je za pivo.
Video recept
Video prikazuje korak po korak recept, vođen kojim možete pripremiti ukusno predjelo za pivo, naime sušene lignje. Izrada njih je vrlo jednostavna, samo imate sušilicu. Cijeli postupak je detaljno opisan, a svi potrebni sastojci su naznačeni. Da lignje ispadnu nesoljene, važno je strogo promatrati omjer vode i soli.
Jeste li probali sušenje lignje kod kuće ili radije kupujete gotov proizvod? Jeste li imali poteškoća s čišćenjem sirovih lignji? Koristite li sušilicu ili pravite suhe lignje na bilo koji drugi način? Podijelite svoj recept za sličan zalogaj u komentarima.
Učitavanje ...