Recept za suši Philadelphia - Priprema riže i formiranje peciva

Kakve veze američki grad Philadelphia ima sa zemljom? Apsolutno ništa, a ime peciva s nježnim lososom nije povezano s tim. Činjenica je da recept za suši Philadelphia uključuje upotrebu mekog krem ​​sira s ovim imenom. Ali može se zamijeniti i drugim ako se ne dogodi u vašem gradu.

Značajke Philadelphia Sushija

Ako niste probali napraviti sushi kod kuće, ova vrsta peciva idealna je za prvi eksperiment. Prvo, to je univerzalno ukusno - izvrsna kombinacija osjetljivih proizvoda stvara uravnoteženu paletu okusa. Drugo, ne trebaju teško dostupne sastojke, pa čak i potrebne one lako mogu zamijeniti analogima. I treće, pravljenje Philadelphia sushija kod kuće će biti izvrsno iskustvo u oblikovanju peciva "iznutra" koristeći Uramaki tehniku. Nešto se razlikuje od uobičajenog uvijanja role, ali apsolutno nije komplicirano.

Sushi kod kuće, Philadelphia, posebno, zahtijeva poštivanje niza nijansi.

• Pravilna priprema riže. Kako kuhati rižu za sushi, reći ćemo ukratko: trebate je kuhati u proporciji s vodom 1: 1,5. To znači da za čašu žitarica trebate 2,5 čaše vode. Bolje koristite raspoloživu okruglu žitaricu. Kuhajte na laganoj vatri, cijelo vrijeme pod poklopcem, dok se voda ne upije. Zatim ostavite da stoji u zatvorenoj tavi i ohladite.
• Dajući okus riži. Pruža ocat od octa, isti u svim receptima, kako kuhati sushi kod kuće. Za nju se mješavina riže pomiješa sa žlicom šećera i soli, a zatim kuha na laganoj vatri dok ne postane glatka. Prelijte toplim preljevom malo ohlađenu rižu, a zatim lagano prebacite žitarice bez miješanja, jer je to kruto pretvaranjem riže u kašu.
• Uporaba krem ​​sira. U klasičnom receptu koristi se osjetljiva Philadelphia, ponekad se zamjenjuje istim kremastim Milkanoom. Međutim, cijena im je velika, pa su metodom uzoraka mnoge domaćice zaključile da su okusi Almette i Buko sira apsolutno identični.
• Upotreba avokada ili krastavca. Recepti za suši Philadelphije kod kuće dopuštaju (ali ne zahtijevaju!) Upotrebu avokada. Ovo voće ima bogatu i osjetljivu teksturu, savršeno naglašava ton sira. Ponekad možete vidjeti preporuke da ga zamijenite krastavcem. Međutim, važno je zapamtiti da je okus krastavca neutralan, a on se često koristi kao proračunska alternativa avokadu, sličnom samo u boji. Iako, kao opcija, ima i pravo na kulinarski život.

Tehnika kuhanja. Korak po korak recept

Dakle, odgovaramo na pitanje kako napraviti Philadelphia sushi kod kuće kao na fotografiji!

Trebat će vam:

• riža - 2 čaše;
• voda - 2,5 čaše;
• losos (može se zamijeniti pastrmkom) - 600 g;
• zreli avokado (neobavezno);
• krastavac (neobavezno);
• rižin ocat - 50 ml;
• šećer - 2 žlice;
• sol - žlica;
• nori list - 3 kom .;
• krem sir Philadelphia - 300 g;
• wasabi, kiseli đumbir i soja sos po ukusu.

Ovih je proizvoda dovoljno da napravite 6 komada Philadelphia sushija, naš recept pomoći će vam da pripremite čak 48 peciva!

Pečena Philadelphia. Postupak kuhanja korak po korak

1. Rižu skuhajte, ohladite na sobnoj temperaturi dok dobro ne zagrije.
2. Pripremite preljev: rižin ocat pomiješajte sa šećerom, solju, zagrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi.
3. Rižu napunite preljevom, lagano preokrenite od ruba do sredine posude.
4. Avokado ili krastavac (ako ih koristite) ogulite od sjemenki i kore, nasjeckajte sa slamkama.
5. Prekrijte prostirku ljepljivim filmom. Izložite mali (ili pola veliki) nori lim s matiranom stranom prema gore. Mokrim rukama ravnomjerno rasporedite rižu po površini. Treba ga pomaknuti s jednog ruba: natrag 1 cm od dna, ostavljajući nori list i izaći 1,5 cm na film.
6. Prekrijte prazno slobodnim dijelom prostirke za film i okrenite ga.
7. Stavite sir na nori, apsolutno ne štedeći ga! Ako koristite avokado ili krastavce, stavite ih na vrh sira.
8. Podignite donji rub prostirke i formirajte kolut, ne gurajte tako da se punjenje ne ispuca, malo valjajte prostirku.
9. Odložite kolut riže u stranu i položite na prostirku, opet prekrivenu ljepljivim filmom, kriškama lososa. Potrebno ga je tanko rezati, komadi trebaju biti veliki, dugi i ležati čvrsto jedan pored drugog, bez praznina.
10. Na vrh stavite kolut riže, narežite losos, ako se proteže izvan njega.
11. Podignite rubove prostirke i namočite ih s naporom. Kao rezultat, vaš valjak bi trebao imati čvrstu strukturu.
12. Podijelite radni dio nožem po sredini, a zatim svaki komad na 3 jednaka dijela. Prikladno je to učiniti nožem, navlažiti ga u vodi s dodatkom octa.

Kako poslužiti sushi

I posljednji dodir s "portretom" kako napraviti suši kod kuće. Filadelfijski recepti omogućuju vam posipanje peciva tobiko kavijarom, posluživanje uz soja sos, domaći đumbir za kiselo jelo ili začinjeni wasabi hren. Sushi se širio na velikom bijelom jelu. Treba ih jesti sa štapićima.

To je tako zanimljivo i lako kuhati najosjetljivija peciva. Ukusno i, usput, vrlo korisno. Isprobajte!

Ostali recepti za salatu