Kuhinjski uređaji i pribor: Korejski rezač mrkve, sitno rerno, daska za rezanje, zdjela, žlica, nož, malter i peteljka, tava, štednjak.
Sastojci
| repa | 2 kom |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 5 klinčića |
| Biljno ulje | 60 ml |
| Sezamovo ulje | 2 žlice. l. |
| Smeđi šećer | 1,5 žlica. l. |
| Limunov sok | 30 ml |
| Sjemenke korijandera | 1 žlica. l. |
| Chilli papar pahuljice | 0,5 tsp |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Soja umak | 2 žlice. l. |
| Sjemenke sezama | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
Priprema od cikle
- Na posebnu rernu (za korejsku mrkvu) naribamo 2 sirove repe, otprilike 550 g. Ispada vrlo tanka, glatka, dugačka pruga. Da biste narezali takve trake, repe morate stalno okretati u rukama, pa ih ravnomjerno rezati sa svih strana. Obratite pažnju na to iz koje repe napravite salatu. Odaberite svijetlo crvenu stolnu repe tako da bude slatka, tada će salata biti ukusna.
- Na sitnoj rerni naribajte 5 češnjaka češnjaka.
- Dodajte 30 ml limunovog soka ili soka limete. Ako nema soka, možete ga zamijeniti ocatom.
- Ulijte 1,5 tbsp. l. trsko smeđi šećer. Možete koristiti bijeli šećer, ali smeđi je bolji, jer ima okus karamele. Ulijte 2 žlice. l. sojin umak umjesto soli. Miješati, okusiti. Po potrebi dodajte još sojinog umaka.
Kuhanje luka
- Stavimo tavu da se zagrije na vatri. Ulijte 60 ml biljnog ulja bez mirisa. Tamo dodamo 2 žlice. l. sezamovo ulje za aromu.
- Izrežite 1 luk srednje veličine na male kocke.
- Nasjeckani luk poslan u tavu. Pržite do zlatno smeđe boje.
- Samljeti u mort 1 žlicu. l. korijander. Smrvljeno je sjeme koje će dati svoju ugodnu aromu i okus.
- Kad luk počne zlatiti, dodajte sjemenke korijandera, zagrijat će se i dati svoj okus.
- Dodajte 0,5 tsp. paprike čili papričice i mljeveni crni papar po vašoj želji. Pomiješajte i pržite još 30 sekundi.
Kuhanje salate
- Repe su stajale, smjestile se i pustile sok. Na to šaljemo vruće ulje zajedno s lukom i začinima. Sve dobro izmiješati.
- Ostavimo salatu da se marinira najmanje 2 sata, ili još bolje cijelu noć u hladnjaku, tada će biti vrlo ukusna. Obavezno kušajte salatu. Možete dodati sol ili dodati još sojinog umaka. Za ukras u suhoj tavi pržite 1 žlicu. l. sezamovih sjemenki i pospite ih salatom.
Video recept
U ovom videu vidjet ćete kako kuhati repe na korejskom. Vidjet ćete kako pravilno nasjeckati repe, što dodati i kako izgleda gotova.
Salata je vrlo lagana, hrskava, mirisna. Vrlo je jednostavno kuhati kod kuće. Učinite ovu salatu većom jer se jede vrlo brzo. Svima preporučujemo da kuhaju i probaju, a vidjet ćete da je ova salata kod kuće još ukusnija nego što kupujete na bazaru. Takvo slano predjelo nadopunit će svako jelo od mesa, a vedrina repe, njegov okus sa začinima svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima.
Učitavanje ...