Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, tava, cjedilo, rešetka, nož, daska za rezanje, lopatica, žlica.
Sastojci
| govedina | 600 g |
| voda | 3 l |
| Krompir (srednje veličine) | 3 kom |
| Mrkva (krupna) | 1 kom |
| Cvekla od krupice (krupna) | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| Ulje za kuhanje | 3-4 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Jabučni ocat | 3 žlice. l. |
| šećer | po ukusu |
| Lovorov list | 2-3 kom. |
Korak kuhanja
Skuhajte juhu
- Unaprijed skuhajte mesnu juhu od 600 g govedine. Da biste to učinili, govedinu dobro operite i narežite ni grubo ni sitno. Ako je narežete previše sitno, neće biti tako ukusna i sočna.
- U tavu stavimo komade mesa, prelijemo 3 litre hladne vode i stavimo na vatru. Tada se ispeče juha ukusna i bogata. Ako meso spustite u kipuću vodu, tada se bjelančevine u mesu odmah uvijaju, a sav sok ostaje u mesu, a okus juhe ostavlja mnogo željenog.
- Ako želite dobiti prozirnu juhu, meso se prije kuhanja mora namočiti u vodi, mijenjajući nekoliko puta. Juha treba kuhati na laganoj vatri, uklanjajući pjenu koja nastaje tijekom kuhanja. Ne treba dodavati kipuću vodu, inače će juha postati zamućena. Goveđi juha se kuha oko 1,5-2 sata. Na kraju kuhanja meso morate izvaditi i procijediti juhu kroz cjedilo, inače će postati zamućeno.
Kuhanje cikle
- Jedna velika mrkva, tri srednje krumpira, jedna velika repa, jedan veliki luk, očistite i operite. Krumpir narežemo na male štapiće, stavimo ih u zdjelu i napunimo ih hladnom vodom. Tri repe i mrkve na krupnoj rerni. Luk narežite na male kockice.
- Procijeđena goveđa juha ponovo se zapalila. Kad proključa, dodajte krumpir.
- Priprema prženja. U tavu prethodno zagrijanu na vatri ulijte 3-4 žlice biljnog ulja i dodajte nasjeckani luk. Prolazimo oko 1-1,5 minuta, ne više, neprestano miješajući. Kad luk postane proziran, dodajte mu mrkvu. Sve to pomiješajte lopaticom.
- 2-3 minute nakon što stavite krumpir u juhu, dodajte mu nasjeckano meso. Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri.
- Kad mrkva postane mekana, izvadite je na rubove tepsije, oslobodite prostor u sredini, a repe stavite u sredinu. Sada ćemo u centru okrenuti samo repe, a zatim sve zajedno izmiješati.
- Repe je postala meka. Kako biste očuvali boju repe, u juhu dodajte 3 žlice jabučnog octa. Pomiješajte sve povrće i dodajte juhu. Dolijevanje goriva je već u juhi. Sada je vrijeme dodati sol po ukusu i 2 lovorova lista. Ostavite oko 8-10 minuta na laganoj vatri.
- Još jedno upozorenje: regulirate ravnotežu kiselog i slatkog. Ako volite cveklu s nekim slatkim mesom, dodajte šećer po ukusu. Ako volite cveklu, dodajte limunov sok ili jabučni ocat. To je stvar ukusa. Pa, prošlo je 8 minuta. Isključite našu juhu od cikle, zatvorite poklopac i ostavite da inzistira 20-30 minuta. Zatim se može izliti na tanjure.
- Pri posluživanju, po želji, cveklu se može posipati svježe narezanim zelenilom i dodati kiselo vrhnje.
Video recept
Ovaj video prikazuje postupak kuhanja cikle na mesnom juhu.
Iz ovog članka naučili ste kako kuhati klasičnu juhu od cikle s mesnim juhom. Ovo prvo jelo je vrlo ukusno i bogato. Osim toga, naučili ste kako napraviti boju od cvekle zasićenom. A prema kojem receptu kuhate cikle? Ili ćete prvi put kuhati ovakav prilog? U komentare napišite svoje povratne informacije, savjete i prijedloge.
Učitavanje ...