Kuhinjski uređaji i pribor
- posuda;
- tanjur;
- prilijepiti film;
- papirnati ručnici;
- folija;
- škare;
- lim za pečenje;
- pećnica;
- hladnjak;
- peć;
- tava za prženje.
Sastojci
- Svinjetina (pleh, vrat) - 2 kg
- Mljeveni crni papar ili mješavina paprike - 1 tsp.
- Mljevena paprika - ½ žličice.
- Muškatni oraščić (mljeveni) - ½ žličice.
- Đumbir (mljeven) - 1/3 tsp.
- Mažuran - 1/3 žlice
- Crvena ljuta mljevena paprika - ¼ tsp.
- Sol - 2 tsp. ili po ukusu
- Senf - 2 tsp.
- Biljno ulje (bilo koje) - 3 žlice. l.
- Maslac - 1 tsp.
Korak kuhanja
- Svinjsko meso (2 kg) operite i osušite papirnatim ručnicima.
- Za pripremu marinade na tanjuru pomiješajte sljedeće začine: crnu mljevenu papriku ili mješavinu paprika (1 žličica), mljevenu papriku i mljeveni oraščić (po 1/2 čajne žličice), mljeveni đumbir, korijander i mažuran (svaka 1/3 žličice) , mljevenu crvenu ljutu papriku (1/4 žličice), sol (2 žličice ili po vašem ukusu). Na to dodajte pripremljenu senf (2 žličice) i prelijte bilo biljnim uljem (2 žlice). Sve sastojke dobro izmiješajte.
- Pripremljenom marinadom naribajte meso po cijeloj površini: na vrhu, na dnu i sa strane.
- Stavite meso obloženo marinadom u zdjelu i prekrijte ljepljivim filmom da se meso ne prozrači, a da se miris začina ne širi na ostale proizvode u hladnjaku. Stavite posuđe s mesom u hladnjak za mariniranje na najmanje 3 sata, a najbolje cijelu noć.
- Kad prođe potrebna količina vremena, u tavi s obje strane pržite kiseli komad mesa. Da biste to učinili, dobro zagrijte tavu, dodajte biljno ulje (1 žlica) i položite meso. Pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje oko 4-5 minuta. Minutu prije nego što meso okrenete na drugu stranu, u tavu dodajte maslac (1 žličicu).
- Preokrenite meso i pržite na drugoj strani 4-5 minuta. Maslac će mesu dati nježan kremasti okus.
- Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega prebacite pečeni komad mesa. Nekoliko puta čvrsto omotajte sve rubove folije kako se sok koji iscuri ne istječe na lim za pečenje.
- Stavite meso u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite na ovoj temperaturi prvih 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite meso još 1 sat 50 minuta.
- Na kraju pečenja prerežite foliju i raširite je. Stavite meso ispod roštilja i pecite još 10 minuta. Ako vaša pećnica nema funkciju roštilja, uključite maksimalnu temperaturu.
- Izvađeno meso izvadite iz pećnice i prekrijte prethodno izrezanom folijom. Ostavite da meso odmara 10-15 minuta. Pečena svinjetina u pećnici je spremna.
Mogućnosti hrane
Ako planirate poslužiti svinjetinu pečenu u pećnici kao vruće jelo, ostavite je da se malo ohladi i narežite na kriške veličine 1-1,5 cm. Za vruću svinjetinu poslužite pečeno povrće (krumpir, gljive, patlidžan itd.) Ili ljute kisele krastavce.
Ako želite poslužiti pečenu svinjetinu kao hladno predjelo, onda je ostavite da se potpuno ohladi i narežite na tanje komade (tanjure debljine do 0,5 cm). To je lako učiniti u hladnom obliku - hladno pečeno meso se vrlo dobro reže.
Video recept
Kako marinirati i peći svinjetinu u pećnici, pogledajte u videu.
Naučili ste kako kuhati sočnu svinjetinu u pećnici. Za pečenje najbolje odgovaraju vrat, šunka, ramena i karbonada. Da biste napravili meso sočnijim, morate uzeti komad težak najmanje 1 kg.Vrijeme pečenja mesa treba izračunati na temelju njegove težine, znajući da na svakih 500 grama mesa treba 30 minuta. Kuhajte meso prema receptu i napišite u komentarima ako vam se svidio rezultat.
Učitavanje ...