Tartare od lososa - priprema ukusnog francuskog jela

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, oštar nož, žličica, žlica, zdjela, porcionirani kalupi.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Trebat će nam 400 g svježeg lososa. Ako koristite smrznutu ribu, morate je unaprijed izvaditi iz zamrzivača i odmrznuti je. Zapamtite da je bolje to učiniti u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi, jer se na toplini na površini ribe štetne bakterije počinju vrlo brzo razmnožavati. Pazite da u filetu nije ostalo kosti. Također morate ukloniti sve filmove i tamne pruge.
   
2. Zatim narežite filete lososa na dovoljno velike kocke.
   
3. Kako losos ne treba puno začina, dovoljno je pripremiti samo lagani preljev. Da biste to učinili, stavite kockice lososa u zdjelu, dodajte 3 žlice. l. limunov sok, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žličica Dijon senf i začinite svježe mljevenim crnim paprom i krupnom morskom soli. Takav umak učinit će jelo začinjenim, ali neće ometati okus lososa.
   
4. Temeljito promiješajte sve sastojke.
   
5. Prije posluživanja, porcijsko raširite u kalupe, ukrasite zelenilom. Dobar apetit.
   

Znate li?

• Tartar se izvorno zvao poseban način rezanja proizvoda.
• Za pripremu jela od tartara svi sastojci sitno se sjeckaju i začinju začinjenim umakom.
• Svježi tartar najčešće se koristi za vinski kamen, rjeđe malo slani ili kiseli.
• Losos je poznat po izvrsnom ukusu i zdravstvenim prednostima. Njegove omega 3 masne kiseline potiču mentalnu aktivnost i razveseljavaju.

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

• Tartare od lososa možete poslužiti uz tostirani kruh i rukulu.
• U sredinu svake posluživanja možete dodati žumanjak i ukrasiti grančicom peršina.
• Jelo može dobiti orijentalne note ako umjesto maslinovog ulja dodate sezamovo ulje i sitno naribani korijen đumbira.
• Da biste rezali manji fileti lososa, prvo ga možete malo zamrznuti.
• Možete kuhati nekoliko vrsta tartara i poslužiti ih na velikom tanjuru u obliku mješavine.

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne upute za pripremu gurmanskog francuskog predjela, naime tartare od lososa. Autorica detaljno pokazuje kako rezati ribu i napraviti začinjeni preljev koji naglašava okus lososa, ali ga ne koči. Također nudi nekoliko opcija za posluživanje ovog jela.

Ostali recepti za ribu