Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, duboki tanjur za miješanje salate, male zdjele za umake, velika ravna ploča za prezentaciju jela.
Sastojci
ime | broj |
tunjevina | 120 g |
avokado | 20 g |
vapno | 20 g |
vlasac luk | 2 g |
Soja umak | 5 ml |
Umak od kamenica | 7 ml |
Cherry rajčica | 3 kom |
Umak od masline, sol, papar | po ukusu |
Čips od kruha | 3-4 kom. |
Kriške radiča i krastavaca | ukus za ukras |
zelenilo | ukus za ukras |
Korak kuhanja
- Jelo počinje s tunom - izrezali smo je na male kocke.
- Izvadite vlasac i sitno ga nasjeckajte na naš budući tartar.
- Zatim uzmemo avokado, za recept mu treba vrlo malo - dovoljno će biti samo nekoliko kriški. Skinite kožu s nje i narežite na male komade.
- Dodajte sojin umak, u ovo će jelo biti naša sol.
- Izrežite lim i isjecite ga na tanjur. Vapno također dobro ubija mikrobe koji se nalaze u sirovoj ribi.
- Dobro promiješajte naš tartar i dodajte mu umak od kamenica, još jednom ga dobro promiješajte. Uzimamo svoj veliki tanjur za prezentaciju jela i pomalo ga ukrasimo umakom od kamenica. Možete ukrasiti kao što je prikazano u donjem videozapisu ili možete pokazati svoju maštu.
- Sada uzmite čips od kruha i položite naš tartar na njih u slojevima. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako čipset ne bi slučajno pukao.
- Višnje rajčice prepolovite i lijepo ih rasporedite na tanjur. Zatim uzmite kriške rotkvice i krastavca i također ukrasite jelo. Zelenilo će biti posljednji korak u ukrašavanju našeg jela.
Savjeti za kuhanje:
- Pazite da je tuna svježa, bit će jarko crvena. Ako primijetite da je riba blijede boje, onda je to već stara tuna, vjerojatno je donesena davno.
- Ako je tuna smrznuta, onda je ostavite da se odmrzne u hladnjaku, to ne smijete raditi, na primjer, u mikrovalnoj.
- Schnitt luk razlikuje se od običnog zelenog luka po nježnom ukusu, pa ako je moguće, zamijenite ga ne vrijedi.
- Napominjemo da je i avokado zreo. To je lako razumjeti: kad ga poberete, voće bi trebalo biti mekano.
- Umjesto tune, tartare mogu koristiti dorado ili losos. Neki kuhari također koriste sirovu govedinu.
Video recept
Predlažem da se detaljnije upoznate s receptom u videu. Možete detaljnije pogledati postupak kuhanja i poslušati dodatne komentare kuhara.
Jeste li već uspjeli pripremiti ovo doista gurmansko jelo? Možda znate neke trikove u pravljenju tartara ili umaka? Podijelite svoje kulinarske vještine i rezultate kuhanja.
Ostali recepti za ribu
Sendvič od tune
Peći losos u foliji
Peći odrezak lososa
Juha od finog lososa i vrhnja