Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, kuhinjska vaga, stroj za mljevenje mesa, tava za duboko prženje, tava, duboka zdjela, tanjur, rerna, sito, daska za rezanje, nož, šlag, žlica i žličica, 2 vilice, film za lijepljenje.
Sastojci
| mljevena govedina | 1,2 kg |
| luk | 1 kom |
| pileće jaje | 1 kom |
| griz | 2 žlice. l. |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| muškatni oraščić | 1/3 žlice |
| provansalskih biljaka | 1 žličica |
| pšenično brašno | 2-3,5 žlice. l. |
| biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
| paradajzna pasta | 2 žlice. l. |
| umak od rajčice | 150 g |
| umak od paprike | po ukusu |
| šećer | po ukusu |
| voda | 1-1,5 l |
Korak kuhanja
- Za kuhanje mesnih okruglica meso možete odabrati po svojoj želji. Možete ga kupiti gotovog ili napraviti sami tako što ćete meso proći kroz mlin za meso. Domaće mljevene mesne okruglice puno su ukusnije i bolje izrađene. Također možete miješati različite vrste mesa za mljeveno meso. U duboku zdjelu stavite približno 1,2 kg mljevenog mesa. Ogulite jedan veliki luk i isperite. Zatim nasjeckajte luk na rerni, ili nožem narežite na male kocke. Izlijte luk u zdjelu s mljevenim mesom. U mljeveno meso dodajte oko 2 žlice. l. s klizačem kaše.
- U jednom sastojku pobijte jedno pileće jaje. Zatim posolite mljeveno meso, popaprite s crnim paprom po ukusu, dodajte 1 žličicu. Provansalsko bilje i oko 1/3 tsp muškatni oraščić. Bilje i začine možete koristiti po vlastitom nahođenju. Sve sastojke dobro promiješajte dok ne postanu glatka, a to možete učiniti i ručno. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i ostavite mljeveno meso oko 30 minuta, tako da se ukuha i marinira.
- Nakon tog vremena, mljeveno meso stavite na dasku za sjeckanje, lagano ga promiješajte rukama i poravnajte na dasci u obliku pravokutnika. Mesni pravokutnik podijelite na približno 8 jednakih dijelova. Zatim također podijelite meso na jednake dijelove poprečno. Na tako jednostavan način dobit ćete gotovo jednake kvadratiće za mesne okruglice. Sada od njih oblikujte kuglice.
- Prosijte oko 2-3 žlice u poseban tanjur. l. s brdom pšeničnog brašna i u njega uvaljajte svaku mesnu kuglu. U duboku tavu sipajte oko 3-4 žlice. l. biljnog ulja i zagrijati ga. Stavite mesne kuglice u tavu i pržite ih s obje strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Mesne okruglice možete okrenuti s dvije vilice. Možete koristiti dio mesnih okruglica, a ostatak zamrznuti. Gotove mesne okruglice prebacite u veliku tavu.
- Napravite umak od mesne okruglice. Da biste to učinili, sipajte 1 žličicu u duboku zdjelu. brašno i razrijedite ga s malom količinom vode, tako da nema grudica. Zatim dodajte u zdjelu 2 žlice. l. paradajz pastu i promiješajte šlagom. Smjesu pospite šećerom i solju po ukusu.
- U zdjelu dodajte 150 g umaka od rajčice i malo umaka od paprike, dobro promiješajte dok ne postane glatko. U ovom slučaju možete koristiti i adjika ili bilo koji drugi umak po vlastitom nahođenju. Kiselo vrhnje je dobro. Zatim postepeno ulijte oko 1 litru vode u posudu, uz stalno miješanje šlagom. Voda je potrebna tako da su sve mesne okruglice prekrivene umakom.
- Izlijte pripremljeni umak u lonac s mesnim okruglicama, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Zatim kuhajte mesne kuglice u kipućoj vodi još 15 minuta na srednjoj vatri. Gotove mesne okruglice po volji pospite sitno sjeckanim zelenilom i poslužite uz bilo koji ukras po vašem izboru.
Video recept
Kako kuhati nježne mesne okruglice u mirisnom umaku od rajčice, možete detaljnije pogledati u videu.
Uz ovaj recept napravite ukusne mesne okruglice za ukusan ručak ili večeru. Vaše će kućanstvo biti puno i zadovoljno. Recite nam u komentarima jesu li vam se svidjeli mesni proizvodi bez riže, a podijelite i svoje tajne kuhanja umaka za aromatično jelo.
Ostali recepti za mesne okruglice
Mesne okruglice u umaku od rajčice
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...