Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, duboka zdjela, brusilica za meso (ako je potrebno), ploča za kuhanje, tava, tava.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Punjenje (svinjetina, govedina, varivo) | 400 g |
| Okrugla riža | 0,5 hrpa |
| Luk (srednji) | 1 kom |
| Pileće jaje | 1 kom |
| sol | po ukusu |
| Pšenično brašno | 80 g |
| Ulje za kuhanje | 50 ml |
| Pašteta od rajčice ili umaka | 1 žlica. l. |
| Vrhnje ili pavlaka 15-20% | 1 žlica. l. |
| Voda za piće | 1,5 hrpa |
Korak kuhanja
Kuhanje kotleta
- Prvi korak je kuhanje pola čaše okrugle riže. Da biste to učinili, nekoliko puta ga isperite pod tekućom vodom, prelijte dvije čaše hladne vode, stavite na jaku toplinu. Kad proključa, smanjite i kuhajte 8-10 minuta. Ispada da je malo premazana kaša, nakon čega trebate ocijediti vodu, isprati je i ostaviti da se ohladi.
- Izrežite jedan srednji luk na vrlo male kocke.
- Stavite 400 grama mljevenog mesa u duboku zdjelu. Ako meso koristite u komadu, tada ga prethodno pomičite u brusilici za meso.
- Dodajte nasjeckani luk i promiješajte.
- Kuhanu kašu od riže izlijte u zdjelu, pola žličice soli (ili po ukusu) i dobro promiješajte.
- Umutite jedno pileće jaje i ponovo promiješajte. U ovoj fazi možete probati mljevenu sol, a po potrebi dodajte i sol.
- Da biste oblikovali mesne okruglice: mljeveno meso stavite u žlicu s toboganom i prebacite iz ruke u ruku oko 15 puta, tako da dobro zaprlja. Učinite isto sa svakom loptom.
- U zasebnu zdjelu izlijte malu količinu pšeničnog brašna za kockanje, dodajte malo soli. Svaku reznicu sa svih strana uvaljajte u brašno.
- Ulijte 40-50 ml rafiniranog suncokretovog ulja u tavu, dobro ga zagrijte.
- Pržite mesne kuglice na srednje jakoj vatri s dvije strane 3-4 minute do zlatno smeđe boje. Pri prženju ne trebamo postići punu spremnost, jer će sljedeći korak biti pirjanje.
- Stavite sve mesne okruglice čvrsto jednu u drugu u tavu, prelijte s čašom malo zasoljene kuhane vode. Kuglice od mesa treba ih samo premazati napola. Pustite da stoji pod zatvorenim poklopcem 15 minuta.
Kuhati umak i gulaš
- U čašu sipajte 2 žličice brašna, prelijte s pet žlica tople vode i promiješajte da ne bude grudica.
- Dodajte 1 žlicu. l. kiselo vrhnje i pasta od rajčice, nakon čega ih također otopite. Dodajte vodu, ako je potrebno, na pola čaše. Ulijte u četvrtinu žličice soli.
- Nakon 15 minuta ravnomjerno rasporedite umak od rajčice u tavi. Pirjajte još 10 minuta.
- Ukusne mesne okruglice iz djetinjstva su spremne. Preporučujemo da ih poslužite s pire krumpirom ili heljdom. Pokazalo se da su same kuglice sočne i nježne, a gravura će savršeno nadopuniti vašu jelo.
Video recept
Saznajte iz videa kako mijesiti mljeveno meso, u kojim uvjetima pržiti kotlete i kakve konzistencije treba biti umak.
Ako već dugo tražite recept za prave klasične mesne okruglice, kakve su bile u vrtiću i školi, onda je ovo upravo ono što vam treba. Obavezno ih pokušajte kuhati i obradujte ne samo svoju obitelj, već i bliske prijatelje. Nakon kušanja napišite svoje dojmove o jelu u komentarima ispod ovog članka.
Ostali recepti za mesne okruglice
Mesne okruglice od lisnatog tijesta
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...