Kako naučiti kako kuhati ukusne mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u tavi 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• hladnjak;
• Kuhalo za vodu;
• kuhinjske vage;
• 2 duboke tave;
• tava;
• mjerna čaša;
• daska za rezanje;
• nož;
• 2 duboke zdjele;
• posuda;
• vilica;
• žlica i žličica;
• kuhinjska lopatica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Možete kuhati dvije verzije mesnih okruglica - klasično meso, i uz dodatak riže. Unaprijed skuhajte oko 80-100 g riže. Da biste to učinili, rižu dobro isperite u tavi, a zatim je ocijedite hladnom vodom i prelijte vrućom, tako da voda dvaput prekriva žitarice. Dodajte prstohvat soli u vodu i dovedite do vrenja, a zatim kuhajte rižu oko 10-12 minuta, tako da bude gotovo gotova.
   
2. Ogulite jedan luk, isperite, a zatim sitno nasjeckajte na kockice na dasci za rezanje. Ogulite i nasjeckajte 1-2 češnja češnjaka nožem ili rernom.
   
3. U duboku zdjelu stavite 500-600 g mljevenog mesa, najbolje izmiješanog. Možete koristiti gotovo meso ili ga napraviti sami uvijanjem u mljevenju mesa, na primjer, 300 g svinjetine i govedine, možete koristiti i drugo meso po vlastitom nahođenju. U zdjelu s mljevenim mesom dodajte nasjeckani luk i češnjak.
   
4. U zasebnoj zdjeli tucite vilicom jedno pileće jaje s dodatkom 1-2 prstohvata soli. Ulijte jaje u mljeveno meso i dodajte oko 1 žličicu. senf.
   
5. Pospite mljevenu crnu papriku, začinsko bilje i začine po vašem ukusu, poput korijandera i suhog origana ili drugih.
   
6. Mljeveno meso dobro izmiješajte sa svim sastojcima rukom i tucite oko 2-3 minute da postane gusto.
   
7. Da biste kuhali dvije vrste mesnih okruglica, odvojite polovicu mesa u drugu zdjelu i dodajte mu kuhanu rižu, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
   
8. Zatim navlažite ruke u vodi kako biste lakše oblikovali mesne okruglice, pa napravite male kuglice od mljevenog mesa.
   
9. Podmažite ruke biljnim uljem i još jednom razvaljajte mesne okruglice, tako da će ispasti ruže i soknije. Pripremljene mesne okruglice stavite u hladnjak na 20-30 minuta da se ohlade. Neke od njih možete zamrznuti do sljedeće upotrebe.
   
10. U međuvremenu skuhajte umak od kiselog vrhnja. Ogulite jedan luk, isperite i narežite na male kockice. Ogulite jednu mrkvu, također isperite i naribajte na krupnoj rerni.
    
11. Zagrijte tavu malo na štednjaku i ulijte oko 2-3 žlice. l. biljnog ulja, a zatim u njega ulijte nasjeckani luk i pržite ga na laganoj vatri oko 2-3 minute, miješajući lopaticom. Dodajte mrkvu na luk i pržite povrće dok ne omekša, povremeno miješajući.
    
12. Zatim dodajte 2-3 žlice povrća. l. pšeničnog brašna i lagano ga pržiti.
    
13. Po želji možete dodati 1-2 žlice. l. rajčicu pastu i sve sastojke pirjajte još par minuta.
    
14. Nakon toga, postepeno ulijte oko 500-600 ml tople vode u tavu, neprestano miješajući povrće.
    
15. Dodajte 200-250 g kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Umak dolijte do vrenja na laganoj vatri.
    
16. U umaku dodajte 2 lovorova lista, a zatim posipajte malo bilja i začina po ukusu. Za umak možete koristiti i origano i korijander ili druge začine po vlastitom nahođenju. Zatim dodajte 1 žličicu. šećer, sol i crni papar po ukusu. Kuhajte umak još 1-2 minute na laganoj vatri.
    
17. U zasebnoj tavi zagrijte oko 2-3 žlice. l. biljnog ulja i u njega stavite ohlađene mesne kuglice. Pržite ih s obje strane do zlatno smeđe boje, oko 4-7 minuta, ovisno o veličini mesnih okruglica.
    
18. Pržene mesne okruglice stavite u umak, stavite da proključa, zatim napravite polaganu vatru i pirjajte mesne kuglice još 25-30 minuta ispod poklopca.
    
19. Gotove mesne okruglice pospite sitno nasjeckanim zelenilom i poslužite kao vlastito jelo ili s bilo kojim prilogom po vašem izboru.
    

Video recept

Kako kuhati mljeveno meso za dvije vrste mesnih okruglica i nježni umak od kiselog vrhnja, a zatim kombinirati sve komponente, možete pogledati video.

Ostali recepti za mesne okruglice