Kuhinjski uređaji i pribor: blender, dvije velike posude, žlica, sito.
Sastojci
proizvod | broj |
brašno | 700 g |
mlijeko | 300 ml |
jaja | 3 kom |
šećer | 100 g |
sol | 1 prstohvat |
kvasac | 25 g |
maslac | 70 g |
narančina korica | 1 žlica. l. |
sok od naranče | 2 žlice. l. |
biljno ulje | 2 žlice. l. |
ekstrakt vanilin | 1 žličica |
Korak kuhanja
- U duboku posudu ulijte 300 ml prethodno zagrijanog mlijeka, dodajte 25 grama alkoholnog kvasca, promiješajte žlicom i ostavite 10-15 minuta da se kvasac rasprši.
- Dok se kvasac otapa, u novu duboku posudu ubacimo tri svježa pileća jaja, dodamo 100 grama granuliranog šećera, jednu žličicu ekstrakta vanilije i jednu prstohvat soli. Sve pomiješamo sa žlicom, a zatim tučemo mikserom, primjenjujući šlag.
- U dobivenu bujnu smjesu ulijte dvije žlice svježeg soka od naranče pomiješane s jednom žlicom narančine korice.
- Opet sve temeljito promiješajte, dodajte prethodno rastopljeni maslac u količini od 70 grama. Dobili smo pjenastu smjesu prekrasne nijanse limuna.
- Sada ulijte mlijeko i kvas u ovu smjesu, pomiješajte sa žlicom.
- Postavljamo ga preko posude s sitnim rezanjem dobivene mase i postepeno prosijavamo tamo brašno.
- Brašno u količini od 700 grama dodaje se u dijelovima, mijesite tijesto žlicom, a kad više nije moguće žlicu mijesiti, stavite je na stol. Po potrebi dodajte još 100 grama brašna, tijesto dobro zamijesite.
- Na kraju u tijesto dodajte dvije žlice biljnog ulja, ponovno mijesite.
- Gotovo mijesljeno tijesto stavljamo u duboku zdjelu, pokrivamo čistim ručnikom i šaljemo ga da se odmara na toplom mjestu jedan sat.
- Nakon vremena izvadimo tijesto, izvadimo ručnik - tijesto se povećalo tri do četiri puta, postalo je bujno, lijepo, ima aromu naranče. Spremna je za pripremu slastičarnica od brašna.
Korisni savjeti
- Da biste učinkovito pripremili takvo kvasno tijesto, obratite pažnju na kvalitetu proizvoda koji se za njega koriste.
- Birajte vrhunsko brašno u onim prodajnim mjestima u kojima ste proizvod kupili prije, sigurni ste u njegovu kvalitetu.
- Koristite samo svježi, mokri kvasac. Preostalo negativno utječe na pripremu testa: uopće se ne može podići, biti je kiselo i s neugodnim mirisom.
- Pažljivo razmislite o izboru biljnog ulja, koje ćete dodati na kraju miješanja: ne bi trebalo biti gorko, imati neugodan stajaći miris - to će se negativno odraziti na proizvode od tijesta.
- Iz ovog slatkog kvasnog tijesta možete peći ne samo peciva, već i torte, pite, sušilice, kolače, čak i pizzu.
Video recept
U ovom kratkom videu vidjet ćete detaljan postupak izrade slatkog kvasnog tijesta za pecivo. Naučit ćete koji su sastojci uključeni u njegov sastav, kako ih pravilno pripremiti za upotrebu.