Kuhinjski uređaji i pribor: zdjela, stezati film, nož, sito, žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 1 kg |
| voda | 500 ml |
| Rastopljeni maslac | 6 žlica. l. |
| sol | 2 žlice |
| šećer | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Zagrijavamo 500 ml vode na temperaturi od 35-40 stupnjeva, dodamo u nju dvije žličice soli, jednu žličicu šećera, sve promiješamo da se sol i šećer rastope.
- U vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici rastopite 70 g maslaca (trebamo dobiti 6 žlica rastopljenog maslaca) i dodamo ga u vodu. Sve dobro izmiješati. Umjesto maslaca možete koristiti margarin, ali mi to ne preporučujemo ako zaista želite dobiti tijesto za tjestenine, kao u kafiću. Zahvaljujući maslacu, tjestenine nakon prženja postaju prozračne, porozne.
- Prosijte jedan kilogram brašna u duboku zdjelu. Najbolje je brašno prosijati dva ili tri puta, tada će se zasititi kisikom što je više moguće. Napravimo rupu u brašnu, ulijemo tu tekućinu, zamijesimo tijesto. Ako kod kuće imate miješalicu za tijesto ili stroj za kruh s funkcijom miješanja, preporučujemo vam da koristite ovu tehniku u ove svrhe.
- Zatim stavite tijesto na stol i mijesite rukama. Po potrebi dodajte brašno. Moramo mijesiti čvrsto, poslušno tijesto. Tada se neće pržiti tijekom prženja. Tijesto mijesite najmanje 10 minuta.
- Zatim od nje oblikujemo kuglu, omotamo je stisnutim filmom i šaljemo u hladnjak na sat vremena. Nakon toga možemo kuhati tjestenine. Tijekom pripreme zalogaja razvaljajte tijesto debljine 1 mm.
Ako je potrebno, tijesto se može čuvati u hladnjaku jedan dan ili tri dana u zamrzivaču.
Savjeti za kuhanje Cheburek
Za punjenje možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Jedna od tajni ukusnih tjestenina (osim pravog tijesta, naravno) je pravilno pripremljeno mljeveno meso. Za njega trebate pomiješati luk i mljeveno meso u istoj količini. Obavezno dodajte puno vode kako bi pripremljeni nadjev bio tečan. Tada će tjestenine biti vrlo sočne, a punjenje nježno. Pored mljevenog mesa, punjenje može biti sir ili sir, koji se dobro topi.
Video recept
Ako gledate ovaj video, naučit ćete kako mijesiti tijesto na tjestenine, kao na tjestenini. Shvatite koliko dugo ga trebate mijesiti da biste dobili elastičnu, elastičnu masu.
Učitavanje ...