Slobodno tijesto za Kish-Loren - otvorena pita

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjske vage;
• hladnjak;
• prerađivač hrane;
• prilijepiti film;
• papir za pečenje;
• žličica i žlica;
• sito;
• kuhinjski nož;
• valjak;
• daska za rezanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Nesoljeni maslac (125 g) narežite na male kocke i pošaljite u zdjelu kombajna.
   
2. Prosijati brašno najvišeg stupnja (250 g) i dodati u ulje.
   
3. Samljeti sastojke u kombajni na takav način da smjesa kao rezultat izgleda kao krušne mrvice.
   
4. Zatim dodajte pileći žumanca (1 kom.), Sol (0,5 tsp), 1-2 žlice. l. hladna voda. Važno je da voda bude što hladnija, pa se preporučuje da je pošaljete u zamrzivač prije kuhanja.
   
5. Uključite kombajn i ponovno usitnite sve sastojke. Na kraju biste trebali dobiti prilično prhko tijesto, pa se nemojte sramiti takve konzistencije. Da biste ga učinili elastičnijim, možete dodati malo više vode.
   
6. Gotovo tijesto stavite na radnu površinu i skupite da napravite tortu.
   
7. Tortu zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak 30 minuta.
   
8. Izrežite papir za pečenje tako da prekrije dno kalupa. Na vrh ovog papira stavite ohlađeno tijesto i pažljivo ga razvaljajte u sloj većeg promjera od pergamentnog papira.
   
9. Razvaljajte tijesto s pergamentom na roladu i pažljivo stavite u posudu za pečenje. Ako su rubovi previše ružni, mogu se obrezati.
   
10. Ponovno stavite testni obrazac u hladnjak na 30 minuta.
    
11. Potom tijesto prekrijte pergamentnim papirom, nalijte suhu rižu (2-3 šalice), pošaljite je u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva 20 minuta. Zatim uklonite papir s teretom i pecite bazu još 15 minuta.
    
12. Osnova za pečenje francuske otvorene pite je spremna. Ostaje pripremiti nadjev, napuniti ga obrascem i poslati kolač u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva, 15-20 minuta.
    

Video recept

Da biste pogledali kako pripremiti bazu od prhkog tijesta za francusku pitu, za koju možete koristiti razne nadjeve, predlažemo da pročitate i ovaj video.

Ostali recepti za tijesto