Qistibi tijesta s krumpirom - jednostavan recept 🥔

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• tava za prženje;
• kuhinjska žlica;
• kulinarski kist;
• lonac za 2-3 litre;
• nož;
• valjak;
• daska za rezanje;
• ravno tanjur
• zdjelu za miješanje tijesta.

Sastojci

proizvod	broj
krumpir	1 kg
sol	2 žlice
lovorov list	2 kom
luk	200 g
maslac	170 g
mljeveni crni papar	2 prsta
mlijeko	330 ml
biljno ulje	200-300 ml
jaje	1 kom
šećer	1 žličica
brašno	300-400 g

Korak kuhanja

1. Ogulimo jedan kilogram krumpira, operemo ga ispod slavine, narežemo ga na sitne komade, stavimo u tavu, napunimo hladnom vodom i stavimo na vatru. Dovedite do vrenja, dodajte dva lovorova lista, jednu žličicu soli, smanjite vatru, ostavite da se kuha dok ne skuha.
   
2. Jedan veliki luk težak 200 grama oguliti, oprati pod tekućom vodom, rezati na četvrtine na dasci za rezanje.
   
3. Stavimo tavu na vatru, tamo ulijemo 50 ml rafiniranog biljnog ulja, kad se ulje zagrije, pošalimo luk u tavu, pržimo ga do mekanog, prozirnog stanja. Prženi luk stavljamo u zasebnu posudu, izvadimo toliko na stranu.
   
4. Počinjemo pripremati tijesto za ravne kolače. Da biste to učinili, razbijte jedno pileće jaje u zasebnu zdjelu, malo ga tuku šlagom.
   
5. Umućeno jaje dodamo 50 grama maslaca koji je unaprijed omekšao u mikrovalnoj, jednu žličicu šećera i soli, opet dobro tukli šlagom.
   
6. Prosijte pšenično brašno u količini 300-400 grama kroz sito, dodajte u zdjelu mliječno-vrhnju smjesu, dodajte postepeno, u dijelovima. Promatramo konzistenciju tijesta, jer je kvaliteta brašna različita, pa može biti puno ili, obrnuto, malo. Moramo mijesiti meko, elastično tijesto.
   
7. Tijesto mijesite vrlo pažljivo 5-8 minuta.
   
8. Zatim zamotajte tijesto u lijepljeni film i ostavite na sobnoj temperaturi 20-25 minuta.
   
9. U međuvremenu, krumpir je već kuhan. Procijedite vodu iz nje, izvadite lovorov list, gurnite ga do konzistencije kaše. U pire dodajte 50 grama maslaca i 130 ml prethodno zagrijanog vrućeg mlijeka. Ponovno guranje gurača.
   
10. Sada dodajte prženi luk, malo soli i 2 prstohvata crnog papra, miješajte dok ne postane glatko. Punjenje za kolače je spremno. Pokrivamo tavu s nadjevom za poklopce, uklonite na stranu.
    
11. Prošlo je 20 minuta, vraćamo se testu. Dobro se odmorilo, sad ga uvaljamo u kobasicu i podijelimo na 16 jednakih dijelova.
    
12. Svaki dio razvaljamo u kuglu. Lagano posipajte brašno na radnom dijelu stola, svaku kuglu uvaljajte u vrlo tanku tortu.
    
13. Na vatru stavimo suhu tavu, stavimo tortilju i pržimo s obje strane dok malo ne poprime zlatnu boju. Ako se u ovom slučaju pojave mjehurići zraka, lako ih možete probušiti vilicom tako da zrak istječe.
    
14. U mikrovalnoj otopite 70 grama maslaca i kuhinjskom četkom namažite svaki kolač maslacem. Kolače širimo na tanjur, prekrivamo ručnikom kako se ne bi presušili, ali su mekani.
    
15. Kad su svi kolači pečeni, prijeđite na nadjev. Tortilju stavimo na dasku za sjeckanje, na jednu polovicu stavimo dvije žlice krumpira još toplog punjenja, žlicom prekrivamo, drugom polovicom prekrivamo i dlanom malo pritisnemo. I prvi kystyby je već spreman.
    
16. Učinite isto sa svim ostalim kolačima.Rasprostiramo ih na ravnom jelu - ukusni tatarski kystyby kolači mogu se poslužiti za stolom i u toplom i u hladnom obliku.
    

Video recept

Iz video materijala naučit ćete kako kuhati ukusne tatarske kolače. Pročitajte o sastojcima proizvoda, vidjet ćete cijeli postupak pripreme nadjeva i tijesta za jela od brašna kod kuće.

Ostali recepti za testove