Kuhinjski uređaji i pribor: posuda, žlica, sito.
Sastojci
| proizvod | broj |
| brašno | 1,5 hrpa |
| kefir | 0,5 hrpa |
| soda | ½ žličice |
| Maslinovo ulje | 2 žlice. l. |
| sol | 1 žličica |
| šećer | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu izlijte 1/2 šalice kefira.
- Dodajte 1/2 žličice sode, pomiješajte, ostavite 5 minuta. Kefir može biti bilo koji sadržaj masti, ali s valjanim rokom trajanja. Možete koristiti domaće kiselo mlijeko. Umjesto sode, možete uzeti prašak za pecivo. Dodajte ga ne kefiru, već brašnu, dobro promiješajte. S praškom za pecivo, tijesto se mora brzo mijesiti i odmah upotrijebiti, dok je njegova reakcija aktivna.
- Prosijte 1,5 šalice brašna. Stručnjaci preporučuju prosijavanje brašna najmanje tri puta kako bi se on obogatio kisikom.
- U infuzirani kefir šaljemo jednu žlicu šećera, jednu žličicu soli, dvije žlice maslinovog ulja. Sve pomiješajte žlicom.
- Kefirnu smjesu izlijte u brašno, zamijesite tijesto.
- Prvo to napravite u zdjeli, a zatim na radnu površinu pospite brašno, raširite tijesto i mijesite pet minuta. Tijekom tog vremena postat će elastična, neće se lijepiti za vaše ruke. Možete ga pokriti zdjelicom ili zamotati zalijepljenim filmom i ostaviti da odmara 10 minuta. Ako ga ne planirate odmah koristiti, možete ga čuvati 24 sata u hladnjaku ili nekoliko tjedana u zamrzivaču.
- Nakon toga možemo ga koristiti prema predviđenoj svrsi. Tijesto razvaljajte na radnoj površini posutoj brašnom. Debljina valjane tvorbe ne može biti veća od 3 mm. Od nje možete oblikovati ravne kolače za porcioniranu pizzu ili napraviti jedan veliki.
Za punjenje možete koristiti bilo koji proizvod. Kao osnovu možete uzeti jednu ili više vrsta kobasica. Pizza je ukusnija ako uzmete slaninu, dimljene i kuhane kobasice. Kao umak koristite kiselo vrhnje ili majonezu, kečap ili pastu od rajčice. U umak dodajte mješavinu suhog bilja. Savršen Talijan ili Provansa. Koristite tvrde sireve koji se dobro tope. Gljive, luk, paprika, škampi, kiseli krastavci, ananas, rajčica nadopunit će pizzu. Možete dodati nekoliko sastojaka odjednom ili samo jedan.
Pecite pizzu 20-25 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotovo tijesto za pizzu je vrlo mekano. Ako ga namjeravate pohraniti neko vrijeme, stavite ga u spremnik s poklopcem. Ako jednu minutu zagrijavate pizzu u mikrovalnoj, ispasti će kao da je samo kuhana.
Video recept
Gnječenje tijesta s kefirom i soda neće biti teško čak ni početniku kulinarstva. Glavna stvar je poštivati proporcije i pridržavati se osnovnih načela. Kratki videozapis pomoći će vam da se u potpunosti nosite s njima. Pazite i postat ćete as u stvaranju jednostavnog, ali ukusnog tijesta bez jaja za pizzu.
Učitavanje ...