Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- žlica i žličica;
- duboka zdjela za miješanje tijesta;
- mikrovalna pećnica;
- umutiti ili mikserom;
- sito;
- kuhinjski ručnik;
- prilijepiti film;
- velika drvena ploča.
Sastojci
| Pšenično brašno | 650 g |
| mlijeko | 125 ml |
| Kiselo vrhnje 20% masnoće | 125 g |
| šećer | 70 g |
| maslac | 100 g |
| Pileća jaja | 3 kom |
| Prešani ili suhi kvasac | 20/11 g |
| Vanilin šećer | 10 g |
| sol | 4 g |
Korak kuhanja
- Zagrijte malo 125 ml mlijeka u mikrovalnoj da ne bude vruće, ali toplo. Ako nema mlijeka, onda možete kuhati tijesto u običnoj vodi. U zagrijano mlijeko dodajte 20 g prešanog ili 11 g suhog kvasca. Stavimo još 20 g šećera i dobro promiješamo. Ostaviti da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.
- Dok se smjesa s kvascem ulijeva, u duboku zdjelu stavite 3 pileća jaja na sobnoj temperaturi. Dodajte im 125 g kiselog vrhnja 20% masnoće. Ako uzmete manje masne kisele pavlake, tada se tijesto može pokazati tekuće.
- U zdjelu s jajima stavite 50 g običnog šećera i 10 g vanilije. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko, koristeći šlag. Homogena masa može se postići brže ako sve usitnite mikserom. U homogenu smjesu od jaja dodamo aktivirani kvasac i opet sve dobro promiješamo.
- Prosijte kroz sito 650 g pšeničnog brašna. Potom ga dodajemo u porciju u posudu s ostalim sastojcima. Nakon svakog dodavanja brašna, zamijesite tijesto. Dok je još tekuća, prikladnije je mijesiti ga viljuškom. Kad konzistencija tijesta postane elastičnija i gušća, gnječite rukama.
- Miješano tijesto ostavite u zdjeli, prekrivajući kuhinjskim ručnikom. Ostavite da odstoji četvrt sata na sobnoj temperaturi.
- Kad se tijesto malo umuti, malo će se povećati. Dodajte mu 4 g soli i 100 g mekog maslaca. Preliminarno je bolje isjeći maslac na male kocke, tako da se lakše mijesi u tijesto.
- Opet mijesite tijesto i prekrijte ga ljepljivim filmom. Ostavite na toplom mjestu 1 sat dok se test ne udvostruči.
- Na drvenu dasku pospite malo brašna i na to stavite tijesto. Dajemo mu pravokutni oblik, savijajući ruke. Pravokutno tijesto preklopimo omotnicom. Prosijte brašno na dasku, stavite zamotano tijesto i poklopite zdjelicom. Ostavite da odstoji 20 minuta.
- Nakon 20 minuta, tijesto na sličan način razvaljajte, čineći ga pravokutnikom. Zamotamo ga u omotnicu i ostavimo ispod pokrivene zdjele 20 minuta.
- Nakon 20 minuta, tijesto je spremno, može se razvaljati i napraviti pizzu s bilo kojim nadjevom. Meka je i podatna.
Video recept
Video prikazuje korak po korak recept, vođen kojim ćete dobiti ukusno i mekano tijesto za pizzu, a ne kiselo vrhnje. Osim kiselog vrhnja, trebat će vam i neki drugi proizvodi koji su naznačeni na početku videa. Svaki korak kuhanja opisan je detaljno i na pristupačan način, tako da tijesto možete lako mijesiti kod kuće i napraviti ukusnu pizzu.
Pravite li tijesto za pizzu s kvascem ili radije radite bez njih? Jeste li probali mijesiti tijesto na kiselom vrhnju, i jeste li zadovoljni rezultatom? Podijelite u komentarima svoje iskustvo miješanja tijesta i same izrade pizza.
Ostali recepti za tijesto za pizzu
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...