Kuhinjski uređaji i pribor: radna površina za miješanje tijesta, čaša, žlica, stolica za ljuljanje, film za lijepljenje, duboka zdjela.
Sastojci
brašno | 600 g |
maslac | 150 g |
voda | 170 ml |
sol | 1 žličica |
ocat | 3-4 žlice |
Korak kuhanja
Prva opcija
- Prosijte 300 g brašna u duboku zdjelu. Dodajte mu 75 g maslaca, narezanog na male kockice.
- Zatim rukama povezujemo brašno i maslac, mijesimo ih.
- Kombiniramo 85 ml hladne vode, 0,5 tsp. soli, 1,5-2 tsp ocat, dobro promiješajte.
- Brašno i maslac izlijte na radnu površinu, dodajte malo vode i gnječite smjesu stražnjim dijelom ruke. Prije svakog dodavanja vode masa se sakuplja u tobogan.
- Zatim oblikujemo kuglu, zamotamo je ljepljivim filmom i pošaljemo u hladnjak, po mogućnosti na 1 sat ili barem 20 minuta.
Druga opcija
- U posudu prosijte 300 g brašna i 75 g maslaca.
- Pomiješajte 85 ml vode sa 0,5 tsp. soli i 1,5-2 žličice ocat, dodajte odmah brašno.
- Rukama pomiješajte sve sastojke, zamotajte ih lijepljenim filmom i pošaljite u hladnjak na 20-60 minuta.
usporedba
- Prva opcija. Kada se valja, tijesto počinje istiskivati, ima izraženi mramorni premaz, uočit će se komadići nemiješanog maslaca. Nakon pečenja bit će slojevito i drobljeno.
- Druga opcija. Tijesto se lako razvalja, postalo je elastično, mramornost je manje izražena. Nakon pečenja, tijesto neće biti što pjeskovitije.
Video recept
Također možete pogledati videozapis u kojem kuhar jasno pokazuje svaki korak kuhanja, govori o razlici između primljenih opcija, pokazuje njihove razlike, prednosti najbolje opcije.
Ostali recepti za kolače
Pita od borovnice
Jam pita
Tikvice u polaganom kuhaču
Savijski kupus