Kako naučiti kako kuhati ukusno tijesto za pite u pećnici na kefiru

Kuhinjski uređaji i pribor: velika emajlirana zdjela, duboki tanjur, čaj i žlica, vilica, šalica, film za lijepljenje ili ručnik.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U preliminarnoj fazi trebate zagrijati svježe mlijeko i kefir, tako da oni postanu topli. Zatim trebate provjeriti suhi kvasac na klijavost. Da biste to učinili, čajna žličica šećera dodaje se u šalicu sa 100 ml toplog svježeg mlijeka i dobro izmiješa.
   
2. Zatim dodajte dvije žlice suhog kvasca i ponovno temeljito promiješajte.
   
3. Zatim se šalica premješta na toplo mjesto. Ako je kvasac dobar, porast će oko dva puta u visinu za 5-10 minuta.
   
4. Prvo, u dubokom tanjuru morate razbiti dva jaja i pobijediti. Zatim se brašno izlije u veliku emajliranu zdjelu i kvasac koji se digao u čašu razrijeđen mlijekom. Nakon toga u čašu se doda malo tople kuhane vode kako bi se isprao preostali kvasac. Taj se ostatak ulije i u brašno.
   
5. Odmah umućena jaja ulijemo u brašno i smjesu temeljito izmiješamo.
   
6. Sada je vrijeme za dodavanje toplog kefira. To trebate učiniti nekoliko puta, na primjer, 100-150-200 ml odjednom. Nakon svakog dodavanja vilicom dobro izmiješajte.
   
7. Kad se tekućina potpuno apsorbira, vrijeme je da počnete mijesiti rukama. Tijekom ovog postupka, morate pokupiti brašno koje ostaje na zidovima posude i umiješati u ukupnu masu bliže središtu kvržice.
   
8. Kad se većina brašna umijesi u tijesto, vrijeme je da dodate biljno ulje. Dalje, tijesto morate ponovo temeljito mijesiti, tako da sve brašno sa zidova bude u ukupnoj masi.
   
9. Sada tijesto treba prebaciti iz zdjele na radnu površinu i temeljito mijesiti 10 minuta. Dobro miješano tijesto ima jednoliku konzistenciju, glatku površinu, ne lijepi se za vaše ruke i radnu površinu.
   
10. Zatim se tijesto formirano u krug vrati natrag u zdjelu i prekriva filmom ili ručnikom. U tom položaju treba stajati 1 do 2 sata. To ovisi o sobnoj temperaturi: što je viša, to je brži porast.
    
11. Ako sve prođe dobro, nakon odmjerenog vremena, tijesto bi se trebalo povećati u volumenu najmanje 2 puta.
    
12. Sada morate još jednom malo izmiješati masu, bez uklanjanja iz posude - za savijanje rubova. Time se dovršava proizvodnja tijesta za pite u pećnici na kefiru. Osim toga, može se koristiti za izradu bičeva, skuše, vrganja, krafni i, naravno, kruha.
    

Video recept

Video zapis autora recepta za testo za pecivo u pećnici kefir reći će vam koji su proizvodi i kuhinjsko posuđe potrebni, a također će detaljno ilustrirati svaki trenutak njegove pripreme uz komentare. Videozapis će biti koristan ako se tijekom kuhanja u skladu s detaljnim uputama s fotografijom postavlja bilo kakvo pitanje. Također možete pregledati videozapis da biste grubo shvatili što i u kojem redoslijedu treba raditi u budućnosti. To će umanjiti rizik od pogreške i oštećenja proizvoda kao posljedicu.

Ostali recepti za tijesto