Kuhinjski uređaji i pribor: potopni miješalica ili sito, posude za kuhinju, posuda za pečenje, pergament papir, pećnica, prilijepite film, kuhinjske vage, valjak, specijalno tijesto ili obični nož, četka za tijesto.
Sastojci
| Krhka skuta 5-9% masnoće | 400 g |
| maslac | 200 g |
| Bijelo pšenično brašno | 300 g |
| Granulirani šećer | 3 žlice. l. |
| Obična sol | ½ žličice |
| Prašak za pecivo | 1 žličica |
| vanilin | Jedno pakovanje |
| Punjenje po ukusu (džem, džem, čokoladni maslac). | 200 g |
| Pileći žumanca | 1 komad |
Korak kuhanja
Priprema testa
- Pakiranje maslaca (200 g) prethodno se izvadi iz hladnjaka. Potrebno ga je da se ohladi na sobnoj temperaturi i dobije meku teksturu potrebnu za test. Sipati sir u volumenu od 400 grama u duboku zdjelu. Prije miješanja tijesta, skuta masa mora biti naribana tako da nastane nježna homogena konzistencija. To se može učiniti ručnim miješalicom ili ručno pomoću sita.
- U mljevenu koricu dodajte 200 g maslaca koji je uspio omekšati na sobnoj temperaturi. Tamo stavite 3 žlice šećera i pola žličice soli. Temeljito miješajte dok ne postane glatko.
- U zasebnu posudu izlijte 300 g prosijanog bijelog brašna, dodajte mu žličicu praška za pecivo. Ako u svojoj kući nemate poseban prašak za pecivo, možete ga zamijeniti s pola žličice hidrirane sode.
- U spremniku s sirom i maslacem počinjemo postepeno uvoditi pšenično brašno. Dok se masa zgusne, gnječite je žlicom, a potom rukama. Smjesu širimo na površinu posutu brašnom i gnječimo dok ne dobijemo nježnu, elastičnu i homogenu masu. Dobivena smjesa zamotana je u plastičnu vrećicu ili lijepljeni film, stavljena u hladnjak na jedan sat.
- Nakon nekog vremena, smjesa je spremna za pečenje. Može se i zamrznuti i staviti u zamrzivač ili samo pohraniti u hladnjak do dva dana. Ovo tijesto je pogodno za svako pečenje, uključujući i za veličanstvene bagele.
Priprema punjenja
Kao nadjev za bagele možete primijeniti bilo koje varijacije po vašem ukusu. Najuspješnija ispuna bit će:
- Kondenzirano mlijeko.
- Gusti pekmez.
- Jem.
- Jam.
- Čokoladno maslac ili nutela.
Priprema proizvoda za pečenje
- Izvadimo koricu tijesta iz hladnjaka i masu narežemo na dva dijela. Pospite površinu radne površine pšeničnim brašnom i valjajte jedan od dijelova mase pomoću valjaka. Potrebno je valjati tako da se dobije sloj debljine oko 0,5 cm.
- Pomoću peciva ili običnog kuhinjskog noža narežite tortu na male dijamante. Njihova će veličina odrediti veličinu budućih bagela.
- U sredinu romba položite žličicu bilo kojeg punjenja.
- Spajamo i štipamo rubove tako da se punjenje sakrije. Pokrivamo lim za pečenje listom pergamentnog papira, postavimo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Oblikovane bagele širimo na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.
- Podmažite bagele tučenim pilećim žumancem pomoću silikonske četke. Tako ćete gotovoj pekarni dobiti ukusnu i hrskavu koricu. Proizvode stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu oko 20-25 minuta. Potrebno je kontrolirati spremnost pečenja.
Video recept
Vidjet ćete postupak izrade tijesta od skute za bagele i bilo kojeg drugog pečenja s detaljnim opisom akcija.
Dragi čitatelji, sada znate još jednu verziju nježnog i mirisnog tijesta za bagele, koje se temelji na sira. Podijelite u komentarima svoje dojmove o takvom pečenju.
Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...