6 dobrih recepata za tijesto za šarlotu s jabukama

Za pečenje postoji mnogo opcija za izradu tijesta, šarlota nije iznimka. Koliko kulinarskih stručnjaka, toliko mišljenja i recepata. No, domaćica mora točno znati kako napraviti tijesto za šarlotu, kako bi tortu voljela rodbina.

Tajne ukusne Charlotte

Bez obzira na način pripremanja tijesta za pitu od jabuka, morate slijediti neka pravila.

• Umutite jaja. Da bi biskvit bio bujan i prozračan, jaja trebate tući najmanje 10 minuta, sve do stabilne pjene.
• Topla pećnica. Uvijek ga zagrijavajte na najmanje 180 stupnjeva 15 minuta.
• Ne padajte unutra. Ni u kojem slučaju ne otvarajte pećnicu dok pečete pitu jer se tijesto neće taložiti i izgled se neće pokvariti.

Ako vam raspoloženje dopušta eksperimentiranje i iznenađenje gostiju, tada obratite pažnju na 5 malih tajni.

1. Kako biste istaknuli okus punjenja i kolač učinili neobičnijim, u tijesto dodajte cimet, vaniliju, makovo sjeme ili naribanu čokoladu.
2. Jabuke se uvijek mogu zamijeniti kruškama, marelicama, breskvama ili šljivama, a još bolje - pomiješajte i napravite punjene variva.
3. Bobice se mogu dodati kao cjeloviti nadjev, i mljeti ih sa šećerom.
4. Ako nema svježeg voća, grožđice, suhe šljive, suhe marelice i orasi su savršeni.
5. Neobična šarlota dobiva se od bundeve u kombinaciji s cimetom, kardamomom, đumbirom, muškatnim oraščićem, koricom limuna i limunovim sokom. A ako se čajanka planira isključivo odrasla osoba, dodajte kap konjaka za miris.

Klasično jednostavno tijesto za charlotte ne zahtijeva posebne vještine ili skupe sastojke. Uvijek se sastoji od tučenog jaja, brašna i šećera. Ovako se priprema tijesto za šarlotu u sporoj štednjaci. Ali načini pečenja mogu se razlikovati.

• Da biste dobili hrskavu koru šećera, nadjev mora biti raspoređen na dnu obrasca i izlijte tijesto. Ova opcija pečenja pogodna je za piće obiteljskog čaja.
• Da bi torta izgledala prelijepoBolje je tijesto izliti u kalup i obložiti voćem. Da biste dovršili ljepotu, možete posipati šećerom u prahu.
• Da bi vam bilo prikladno nasjeckati, vrijedi pripremiti lim za pečenje, dobro podmazan. U njega se ulijeva tijesto, voće se na vrhu raspoređuje urednim redovima, pa će biti prikladnije podijeliti ga na porcije.

Recept za tijesto za šarlotu s jabukama može biti složeniji, na primjer, tekući, kvas, pijesak, pa čak i lisnato tijesto.

Varijacije tijesta Charlotte

tekući

Tijesto za jabuke i jabuke u procesu pečenja postaje prozračno i porozno (kao na fotografiji), a pri pripremi nalikuje tekućem kiselom vrhnju. Da ne dobijete gusto tijesto, pogledajte ispravan recept.

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• jaja - 5 komada;
• brašno - 200 g;
• prašak za pecivo - vrećica;
• voće za preljeve.

priprema

1. Bjelanjke odvojite od žumanjka.
2. Vjevericu sa šećerom umutite u bujnu pjenu.
3. Posebno umutite žumance.
4. Brašno s praškom za pecivo prosijte u žumanjke.
5. Temeljito promiješajte da nema grudica.
6. Nježno unesite bjelančevine u žutu masu, pomiješajte.
7. Voće operite za punjenje, ogulite, uklonite nepotrebno.
8. Podmažite kalup, a zatim slijedite bilo koje mogućnosti dizajniranja torte.

Recept za Charlotte s tijestom zahtijeva 180 stupnjeva topline iz pećnice, za 40 minuta desert će biti spreman i prekriven ukusnom kore.

kolača

Charlotte napravljena od tijesta s kratkim mrvicama s jabukama, ispasti će zlatno hrskavim i vrlo ukusnim. Ali za one koji se boje steći višak kilograma, bolje je razmisliti o tome, jer je takvo tijesto prepoznato kao jedno od najmasnijih i masnijih.

Trebat će vam:

• šećer - 180 g;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 250 g;
• ledena voda - 100 ml;
• maslac - 150 g;
• malo praška za pecivo;
• voće za preljeve.

priprema

1. Umiješajte jaja sa šećerom.
2. U smjesu od jaja-šećera umiješajte brašno i prašak za pecivo.
3. Smjesu promiješajte i ulijte u vodu te dodajte kriške maslaca.
4. Brzo mijesite i razvaljajte tijesto, formirajte kuglu.
5. Ostavite u zamrzivaču 15 minuta.
6. Nakon valjanja na brašno stavite u namašćeni oblik, formirajući stranu.
7. Pripremite plodove i stavite ih u kalup.
8. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

kvasac

Tu je i šarlota napravljena od kvasca tijesta s jabukama, posebno nježne i bogate slatkoće. Čak se pridržavajući recepta, obratite pažnju na ono što piše na pakiranju kvasca, za koliko su brašna namijenjena.

Trebat će vam:

• šećer - 3 žlice;
• žumance jednog jajeta;
• brašno - 400 g;
• mlijeko - 150 ml;
• maslac ili margarin - 150 g;
• sol - pola žličice;
• suhi kvasac - 1 žličica;
• voće za preljeve.

priprema

1. Pomiješajte 6 žlica brašna sa žlicom šećera, soli i kvasca.
2. Dodajte zagrijano mlijeko, zamijesite tijesto.
3. Stavite na toplo mjesto, pokrijte ručnikom.
4. Pričekajte 20 minuta, poklopac mjehurića će se podići.
5. U tijesto dodajte dvije žlice šećera, margarina i žumanjka.
6. Postepeno dodajte brašno.
7. Pokrijte tijesto vlažnom krpom i stavite ga sat i pol na toplo mjesto.
8. Razvaljajte tijesto, podijeljeno na 2 jednaka dijela.
9. Prvi dio razvaljajte jedan i pol centimetara više od oblika, položite u namašćeni oblik, napravite stranice.
10. Pripremite voće i položite ga.
11. Premažite nadjev drugim slojem tijesta.
12. Pomiješajte žlicu biljnog ulja i vode, jaje, namažite šarlotu ovom smjesom.
13. 180 stupnjeva bit će dovoljno da šarlota s kvascem u mlijeku bude spremna za 45 minuta.

napuhati

Kako napraviti lisnato tijesto? Jednostavniji recept ne postoji, jer se lisnato tijesto, i bez kvasca, prodaje posvuda. Moram priznati da priprema domaćeg lisnatog tijesta oduzima previše vremena, a kao rezultat može se ipak dogoditi pogrešna konzistencija. Sama Charlotte povezana je s minimalnim poteškoćama i troškovima, zato je bolje ostati na kupljenoj zamrznutoj verziji. Pa čak i u ovoj situaciji šarlota napravljena od lisnatog tijesta s jabukama ispada vrlo izvrsno, takvo jelo nije sramota poslužiti.

Trebat će vam:

• šećer - 100 g;
• gotovog lisnatog tijesta - 500 g;
• maslac - 100 g;
• jabuke - 3 voća.

priprema

1. Odmrznite tijesto, razvaljajte i izrežite na 3 dijela.
2. Rastopite maslac, namažite s jedne strane tijesta.
3. Pripremite voće, nasjeckajte sitno.
4. U podmazani oblik stavite dio tijesta nemasnom stranom.
5. Na vrh stavite nadjev, a zatim opet tijesto, opet nadjev, zadnji sloj tijesta.
6. Tortu pospite šećerom.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Nakon 35 minuta možete uživati ​​u lisnatom tijestu. Ostavite da se ohladi, pospite cimetom i uživajte u nježnom ukusu.

Na kiselo vrhnje

Za one koji ne kuhaju pitu radi čaja, savršena je šarlota na kiselom vrhnju, koja je podjednako dobra i u vrućem i u hladnom obliku. U kombinaciji s vrućom kavom hladni desert samo ima bolji okus.

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• jabuke - 10 malih;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• kaša - 100 g;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 100 g;
• orasi i pinjoli - po ukusu;
• biljno ulje.

priprema

1. U smjesu pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, šećer, jaja, kašu i prosijano brašno.
2. Dobiveno tijesto premažite mikserom.
3. Oguljene jabuke narežite na male kockice.
4. Mljevene orahe.
5. Izlijte 80% tijesta u namašćeni oblik.
6. Napunite orahe, obložite ih jabukama, a zatim ponovno stavite orahe.
7. Ostatak tijesta izlijte na nadjev i pospite pinjolima.
8. Kuhajte 35 minuta na 190 stupnjeva.

Umak od karamele prelijte preko šarlote i poslužite sa šlagom ili sladoledom od vanilije.

Na kefir

Za vrućeg ljetnog dana, sočna limunova šarlota na kefiru bit će vrlo dobrodošla. Teško je to lako nazvati, jer se peče od kvasnog tijesta. Ali ponekad se možete maziti.

Trebat će vam:

• šećer - 220 g;
• kefir - 300 ml;
• margarin - 250 g;
• kvas - 30 g;
• brašno - 600 g;
• sol - pola žličice;
• škrob - žlica;
• limun - 2 voća.

priprema

1. Prosijte brašno i premažite margarinom.
2. Umiješajte žlicu šećera, kvasca, kefir i sol.
3. Ulijte kefirnu masu u tijesto.
4. Promiješajte i stavite u hladnjak pola sata.
5. Čiste limune naribajte narezane na kockice, pomiješajte sa škrobom i čašom šećera.
6. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte.
7. Prvu polovicu stavite na namašćeni oblik, rasporedite nadjev i premažite tijestom.
8. Ostavite tortu 10 minuta.
9. Tek tada šarlotu izvadite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stepeni na pola sata.

Možete sigurno zamijeniti kefir sirutkom ili nemasnom kiselom kremom, slijedite svoje ukuse i pronađite najbolje kombinacije.

Sada kada znate kako napraviti tijesto od šarlote za svaki ukus, odaberite ono koje će se svidjeti vama i vašim najmilijima. Eksperimentirajte s nadjevom i začinima, budite slobodni u svom izboru i ne bojte se da ste se odmaknuli od klasika.

Ostali recepti za tijesto