Tijesto za svečane tartletke table

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjske vage;
• žličica;
• sito;
• metalni kalupi za tartlete za pečenje (bilo koji oblik);
• posuda;
• lopata;
• gruba renda;
• prilijepiti film;
• valjak;
• vilica;
• lim za pečenje;
• pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U posudu prosijte 250 g brašna. Ulijte 1/2 žlice. šećer. Dodajte 1/2 žlice. prašak za pecivo. Sol - dovoljno je 1/3 tsp. sol. Sve miješamo.
   
2. U smjesu utrljajte hladni maslac (možete ga malo držati u zamrzivaču). U procesu trljanja pomiješajte ga s brašnom da se ne stegne. Maslac se može sjeći i nožem.
   
3. Ruke trljaju masu, ispada mrvice. Po želji, maslac i brašno možete pomiješati mikserom.
   
4. U suhu smjesu napravimo udubljenje i dodamo jaje za hrpu tijesta. Umjesto jaja možete upotrijebiti 2 žumanjka, ili kiselo vrhnje (50 g), ili mekani sir (50 g).
   
5. Tijesto zamijesite rukama. Ako se ne miješa, možete dodati 1-2 žlice. l. hladna voda.
   
6. Tijesto nije potrebno dugo mijesiti. Od nje oblikujemo kuglu, umotamo je u prianjajući film i pošaljemo u hladnjak.
   
7. Izmućene posude za pečenje biljnim uljem i pospite brašnom, otresite višak.
   
8. Na stolu raširimo tijesto, lagano posuto brašnom. Izvaljamo ga valjkom, debljina valjaka ne smije biti veća od 2-3 mm.
   
9. Tintu izrežite komad torte, raširite ga prstima iznutra. Ako se tijesto negdje slomi - može se prekriti kriškom.
   
10. Dno svake tartleta gustom ubrizgamo vilicom tako da se ne diže pod utjecajem visoke temperature. Izvadimo sve oblike u zamrzivač na 20 minuta.
    
11. Skupljamo ostatke tijesta i držimo ga u hladnjaku pola sata prije nego što ga ponovo razvaljamo.
    
12. Zagrijte pećnicu na 200ºS. Kalupi postavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa, u prosjeku je 10-15 minuta. Košare bi trebale biti blago smeđe.
    
13. Nakon što ste iz pećnice izvadili lim za pečenje s tartletima, ostavite ih da se ohlade i lako izvadite gotove proizvode iz kalupa. Treba napomenuti da je tijesto vrlo prhko, a s gotovim tartletima morate vrlo pažljivo postupati kako se ne bi raspadali.
    

Korisni savjeti

• Da se tartleti iz takvog tijesta ne navlaže ispod salate, mogu se namazati jajetom i lagano osušiti u pećnici.
• Tijesto možete mijesiti unaprijed i držati ga u hladnjaku nekoliko dana.
• Također, gotovo tijesto možete zamrznuti i koristiti ga u pravo vrijeme. Odmrznuti to ne bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, već u hladnjaku.
• Veće tartlete odlične su za salate. U onima manjih prikladno je slagati paste i kisele kreme.
• Ako su tartleti namijenjeni slatkom vrhnju, možete povećati količinu šećera u tijestu na 3 žlice. l.

Video recept

Video prikazuje kako se tijesto za tartlete mijesi, kao i postupak oblikovanja i pečenja ovih elegantnih košarica.

Ostali recepti za testove