Recept za knedle bez jaja: eksperimentiranje s ukusom

Neki od klasičnih tijesta djeluju grubo - volio bih biti mekši i elastičniji, i dobro ih razvaljati, drugi samo žele uštedjeti na sastojcima, dok drugi zaista vole dobar ukus. Pogledat ćemo različite načine kuhanja bez jaja, uključujući i ne sasvim obične. Ostaje samo odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.

Osnovni recept. Gusta tijesto

Trebat će vam:

• brašno - 3 šalice;
• ohlađena kuhana voda - 1 šalica (možda malo više, ovisno o kvaliteti brašna);
• biljno ulje - 2 žlice;
• sol - 1 žličica, sa klizačem.

priprema

1. Brašno kombinirajte sa solju, prelijte vodom.
2. Ručno promiješajte sastojke, ne previše ljubomorne, i ostavite pola sata (u ovo vrijeme gluten će nabubri).
3. Tijesto mijesite ne više od minute.
4. Dodajte biljno ulje i mijesite dok se potpuno ne upije. Masa treba biti mekana i lagano se lijepiti za radnu površinu.

Ispalo je tijesto za knedle s krumpirom bez jaja. Njegova konzistencija je takva da možete odmah započeti s kipanjem. Ali ako imate vremena, bolje je staviti u vrećicu ili plastičnu ambalažu i staviti je u hladnjak na 1,5 sata, a tada će postati vrlo kožna.

Ista metoda može se koristiti za miješanje u stroju za kruh. Da biste to učinili, upotrijebite opciju "Knedle" ili "Pizza", ili "Miješanje tijesta" (ovisno o vašem modelu), nalijte slanu vodu i maslac te prosijte brašno po vrhu. Nakon vađenja tijesta stavite ga u vrećicu i ostavite da leži oko sat vremena.

Na ukrajinskom

Vjeruje se da se pravi ukrajinski knedle prave ne na vodi, već na kefiru. Knedle sa sirom vole sve, pa se u ovom slučaju može koristiti i ovo tijesto. Ovaj recept za knedle bez jajeta uključuje i dodavanje sode. Tijesto će biti vrlo mekano i prozračno, a jelo će se brzo kuhati. Nakon kuhanja proizvodi postaju voluminozni i s dosta debelim „zidovima“, ali neobično nježni i ukusni.

Trebat će vam:

• brašno - 3 šalice;
• voda - 1/3 šalice;
• kefir - 2/3 šalice;
• soda - 1 žličica (bez klizača);
• sol - 0,5 žličica.

priprema

1. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i soda.
2. Dodajte vodu u kefir (do ruba čaše) i miješajte dok ne postane glatko.
3. Ulivajući dobivenu tekućinu u brašno, zamijesite tijesto. Ne smije biti previše krut i ne ljepljiv za ruke.
4. Potopite 20 minuta.
5. Slepe knedle.
6. Stavite proizvode u prostranu tavu napunjenu 2/3 kipuće slane vode, a nakon što se na površini pojave i povećaju, držite u vodi ne više od 1 minute.

Mliječno tijesto. Korak po korak recept

Sjajni knedle će izaći ako za njih koristite tijesto s mlijekom. Usput, često se može čuti kako je „mliječna“ verzija puno nježnija nego s jajima.Isprobajte ovaj jednostavan recept za knedle bez jaja.

Trebat će vam:

• brašno - 3 šalice;
• sol - 0,5 žličica;
• mlijeko - 1 šalica (iz hladnjaka ili na sobnoj temperaturi).

priprema

1. U zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna sa solju i ulijte mlijeko.
2. Promiješajte sastojke žlicom dok masa ne bude jednolična.
3. Preostalo brašno dodajte postepeno i nastavite mijesiti rukama.
4. Mijesite dok masa nije napeta i elastična i ne lijepi se ni za ruke ni za površinu.
5. Ostavite tijesto da odmara pola sata (što je duže moguće), čvrsto umotavši ga u obložen film.

Knedle s krumpirom od tijesta bez ulja

Zalijepimo ukusne jogurtove knedle s krumpirom bez jaja - ovo je još jedna jednostavna opcija. Ispostavit će se nježno prema ukusu i vrlo zadovoljavajuće.

Trebat će vam:

• voda - 200 mililitara;
• sol - 1 žličica;
• brašno - do 3 čaše;
• luk - 3 komada;
• krumpir - 9 srednjih;
• biljno ulje za prženje luka - 3 žlice.

priprema

1. Pomiješajte vodu sa solju.
2. U prosijanom brašnu napravite rupu i postupno dodavajući tekućinu zamijesite gusto tijesto.
3. Stavite tijesto u posudu, zatvorite poklopac na pola sata.
4. Krumpir ogulite, proizvoljno nasjeckajte, prokuhajte i vodu ocijedite u zasebnoj zdjeli.
   Izmrvite je dodavanjem krumpirove juhe.
5. Luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju i umiješajte pire krumpir.
6. Namažite knedle.
7. U veliku nisku tavu ulijte oko dvije litre vode, dovedite kuhati, posolite i umočite svoje predmete u nju. Kuhajte 4 minute nakon nanošenja (bez ključanja).

Možda ćete primijetiti da postoji dovoljno ideja o kuhanju, a neće biti dosadno čak i ako ne dodate uobičajene sastojke. Nije teško napraviti tijesto za knedle u vodi bez jaja (ili možete koristiti mlijeko ili kefir), brzo se miješa i vidjet ćete: gotovo jelo izvrsno je ukusno. Najvjerojatnije će takvi knedle zaista ugoditi vašim voljenima.

Ostali recepti za tijesto