Tijesto za knedle na vodi kako kuhati kako ne bi prokuhalo

Recepti koje ćemo razmotriti odlični su za knedle s raznim punjenjem - povrtnim i slatkim. Knedle s krumpirom najčešći su recept, s takvim punjenjem lako se kuha i kuha. I gotov proizvod može se zamrznuti, nakon čega neće izgubiti svoje kvalitete. Ako nije za sekundarnu upotrebu, morat ćete dodati malo brašna, jer će tijekom odmrzavanja tijesto biti malo ljepljivo.

Za početak, vrijedno je zapamtiti dva principa: ne ostavljajte proizvod "otvorenim" predugo (suši se vrlo brzo) i ne pretjerujte s punjenjem tijekom oblikovanja (tijesto se dobro steže i može se probiti tijekom kuhanja). Međutim, ako koristite vrlo hladnu vodu, oboje se može izbjeći.

Jaja - koristite ili ne

Odmah rezervirajte da za ove recepte možete koristiti vodu sobne temperature ili čak malo zagrijanu. Kvaliteta proizvoda se neće pogoršati. Što se tiče brašna, bolje je uzeti pšenicu najvišeg stupnja.

Opcija 1

Ova metoda kuhanja je s jajima i vodom.

Trebat će vam:

• brašno - 2 čaše;
• voda - 3/4 šalice;
• jaje - 1 komad;
• sol je prstohvat.

priprema

1. Prosijte brašno na radnu površinu.
2. Unesite vodu zagrijanu na 30-35 ° C, a zatim jaje i sol.
3. Zamijesite tijesto jednolične konzistencije, razvaljajte ga u kuglu.
4. Pokrijte zdjelu navlaženim ručnikom i pričekajte 40 minuta da sazri.

Opcija 2

Ova metoda kuhanja je bez jaja.

Trebat će vam:

• brašno - 320 grama;
• voda - 150 mililitara;
• sol - 0,5 žličica.

priprema

1. Prosijte brašno u veliku duboku zdjelu, dodajte sol.
2. Započnite šaržu, postepeno dodavajući vodu.
3. Zamijesite glatko tijesto i oblikujte kuglu.
4. Ostavite da stoji pod vlažnom krpom 30-40 minuta.

Univerzalna metoda s heljdinim brašnom

Ako niste potišteni od toga što će vam budući proizvodi poprimiti tamnosmeđu boju, odlučite se eksperimentirati. Malo je vjerojatno da ćete požaliti: brašno od heljde, dodano uobičajenom bijelom, daje poseban okus. Ovo je univerzalni recept za knedle na vodi.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 2 šalice;
• heljdino brašno - 0,5 šalica;
• voda (vrlo hladna) - 200 mililitara;
• sol - 0,5 žličica.

priprema

1. Otopite sol u vodi iz hladnjaka.
2. Prosijte brašno u lonac, počnite mijesiti, u njega ulijte malo vode.
3. Mijesite tijesto dok ne postane glatko dok vam se ne oslobodi od ruku.

Za slatka punila

Ova metoda je vrlo pogodna ako kao nadjev planirate bobice (na primjer, trešnje) ili skute. Pokušajte: tijesto je ispadalo, dobro podnosi punjenje, ne prostire se i ne lomi se.

Trebat će vam:

• brašno - 1 šalica;
• škrob od krumpira - 3-4 žlice;
• ledena voda - količina ovisno o kvaliteti brašna;
• sol po ukusu.

priprema

1. Temeljno prosijte brašno u obliku klizača na radnoj površini, napravite rupu u klizaču.
2. Pomiješajte škrob i 3 žlice vode, ulijte u udubljenje, sol.
3. Počnite mijesiti, pokušavajući masu ohladiti, dodajući malo vode.
4. Razvaljajte formiranje (treba biti dovoljno lako) - sloj debljine 3 mm prikladan je za slatko punjenje.

U čemu je tajna mineralne vode

Ako ste već čuli da netko koristi ne običnu vodu, već mineralnu vodu, ali sami preferiraju uobičajen način - vrijeme je da isprobate nešto novo, i zato.Tijesto za knedle na mineralnoj vodi najbolji je recept ako su vaši osnovni zahtjevi:

• da ostane glatka i elastična;
• tako da nije ljepljiv ili prašnjav;
• biti poslušan u radu;
• da bude ukusna.

Trebat će vam:

• brašno - 4 šalice (ili manje);
• pjenušava mineralna voda - 1 šalica;
• jaje - 1 komad;
• sol i šećer - 0,5 čajne žličice svaki;
• biljno ulje - 4 žlice.

priprema

1. Kombinirajte sve sastojke u dubokoj zdjeli nasumičnim redoslijedom, ostavljajući samo brašno po strani.
2. Dodajte malo brašna i mijesite tijesto na kapulu mineralnu vodu - prvo šlagom, a zatim nakon što postigne gušću konzistenciju - rukama oko 4-5 minuta.
3. Posudu zatvorite ručnikom, ostavite je da odstoji u hladnjaku 20-30 minuta.

Ako želite uštedjeti nešto energije ili odmah zauzeti, na primjer, punjenje - isti sastojci koji su opisani za ručno kuhanje mogu se koristiti za miješanje u stroju za kruh.

priprema

1. Prema uputama za vaš uređaj, izlijte sve tekuće komponente u spremnik.
2. Ulijte 3,5 šalice prosijanog brašna, posolite, dodajte šećer.
3. Odaberite opciju za gnječenje - obično je potrebno 1,5 sata da se stvori gusta, jednolika konzistencija u stroju za kruh.
4. Zamotajte tijesto u film i pošaljite ga da stoji u hladnjaku.

Nije važno jeste li štedljiva domaćica ili jednostavno želite istraživati ​​nove načine kuhanja - kvaliteta tijesta će vam se svidjeti. Recept za knedle na vodi, s jedne strane, uključuje najmanje komponenti, s druge - nije uvijek tako jednostavan kao što se možda čini. Praksa odlučuje o svemu - a možda će jedna od opisanih opcija postati vaš "krunski broj".

Ostali recepti za tijesto