Recept za knedle u stroju za kruh s vodom i kefirom: pravila i nijanse kuhanja

Recept u proizvođaču kruha Panasonic

Svježe tijesto za knedle u stroju za panason kruh (panasonic) možete napraviti u načinu "Knedle". No postoji jedna upozorenje: u uputama za mnoge modele proizvođača Panasonic kruha preporučuju dodati jaja na knedle nego na knedle. To jest, ako je u knjizi recepata za knedle naznačeno jedno jaje, onda bi na knedle trebalo staviti barem dva.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 450 g;
• sol - 0,5 žličica;
• voda - 160 ml;
• pileća jaja - 2 komada.

priprema

1. Izmjerite čašu vode, razbijte jaja u nju i dodajte sol. Dobro promiješajte dok se sol i jaja potpuno ne otope (otopina treba postati mutna).
2. Ulijte otopinu u kalup. Ne zaboravite instalirati miješalicu na osi obrasca (ona se također naziva skapula, zastava). Po želji možete dodati i žlicu biljnog ulja - s njom će tijesto biti elastičnije i manje se lijepiti za vaše ruke.
3. Ulijte prosijano brašno - trebalo bi uredno ležati na površini vode, to jest, ne treba ništa miješati.
4. Zatvorite poklopac i postavite način Dumplings. Hlađenje traje 20 minuta.
5. Na kraju ciklusa isprobajte gotov proizvod za ljepljivost: ako zaostaje za stijenkama kalupa, dodajte žlicu brašna i ponovno ga stavite na način da tijesto (ili ručno mijesite).
6. Nakon miješanja ostavite tijesto u stroju za kruh pod zatvorenim poklopcem 1 sat da u potpunosti nabubri gluten i dobije elastičnost tijesta.

Recept u stroju za kruh Mulineks

Krumpir za knedle u stroju za mljevenje Mulinex mijesite u različitim načinima rada, ovisno o njegovom modelu. To može biti način "tijesto za pizzu", "tijesto" itd. Za većinu Mulinex modela strojeva za kruh cijeli proces traje 1,5 sati - može izgledati dugo, ali za to vrijeme stroj pravilno miješa tijesto i na njemu inzistira. Dakle, nakon završetka ciklusa, možete odmah početi izrađivati ​​knedle.

Trebat će vam:

• brašno - 4,5 šalice (volumen posuđa - 200 ml);
• pileće jaje - 1 komad;
• voda - 400 ml;
• biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 1 žlica;
• sol - 1 žličica.

priprema

1. Ulijte biljno ulje u obliku aparata za kruh (bolje je uvijek ulje sipati izravno na mikser - to će olakšati rad vašeg pomoćnika).
2. Otopite sol i jaje u toploj vodi, a zatim ovu otopinu izlijte u kalup.
3. Po vrhu sipati prosijano brašno.
4. Zatvorite poklopac, postavite način "Tijesto" i pritisnite start. Cijeli ciklus miješanja i slaganja trajat će 1,5 sati. Za to vrijeme nadjev možete samo skuhati.

Kefir tijesto

Knedle će biti nježnije ako se tijesto za njih gnječi u kiselom mlijeku. To se posebno odnosi na bobičasto punjenje (na primjer, trešnje). Tijesto za knedle na kefiru također se može mijesiti u mašini za kruh.

Trebat će vam:

• brašno - 400 g;
• kefir 2,5% - 200 ml;
• pileće jaje - 1 komad;
• sol - 1 prstohvat.

priprema

1. Pomiješajte topli (!) Kefir s jajetom i solju, izlijte u oblik aparata za kruh (kao što razumijete, kefir u ovom receptu zamjenjuje vodu).
2. Prosijte brašno i sipajte ga u kalup.
3. Postavite način "Tijesto" (ili drugi prikladan, ovisno o modelu). Miješat će se 20-30 minuta, a zatim ga treba ostaviti da bubri u stroju za kruh ili na stolu prekrivenom ljepljivom folijom (kod nekih strojeva za kruh način rada "tijesto" već podrazumijeva taloženje tijesta i traje najmanje 1,5 sata).

Važne točke u šarži tijesta u kruhu

Da bi knedle u aparatima za kruh uvijek postale mekane, elastične i od nje napravile ukusne knedle, treba se pridržavati brojnih pravila:

• uvijek prosijte brašno prije nego što ga ulijete u kalup;
• voda treba biti topla (ne hladna, tako da se svi sastojci dobro kombiniraju);
• iako se stvara određeni temperaturni uvjet u stroju za kruh, ipak ga nemojte stavljati na propuh kako hladni zrak ne ulazi u ventilacijske otvore i temperatura unutar uređaja se ne smanjuje;
• provjerite je li miješalica na osi kalupa;
• čvrsto umetnite obrazac tako da njegovi elementi pravilno dodiruju elemente samog uređaja.

Svi strojevi za kruh, kao i njihove hostese, individualni su, pa je često potreban individualni pristup uređaju. Postoje slučajevi kada stvari ne idu baš glatko, ali s tim nijansama lako se može riješiti.

• Sastojci se neće grickati. Ako je masa previše labava i ne formira se u homogenu tvar, dodajte malo vode. Treba mu dodati malo, doslovno žličicu, uz miješanje.
• Nakon miješanja masa je previše tekuća. Dodajte malo brašna (1-3 žlice). Ako to primijetite na kraju ciklusa miješanja, jednostavno ponovo uključite način "Tijesto".
• Stroj za kruh ne mijesi. Kad uključite način miješanja, odmah obratite pozornost na to dolazi li do miješanja proizvoda. Ako se sastojci ne pomaknu, onda ste zaboravili staviti mikser ili oblik ne odgovara čvrsto na dno štednjaka. Vrlo je lako staviti mikser - samo gurnite dio na osovinu bez uklanjanja proizvoda iz kalupa. Na kvalitetu ispitivanja neće utjecati.

Ovaj čudo stroj ne samo da štedi vrijeme. Zahvaljujući njoj dobit ćete savršeno miješano tijesto, a nakon miješanja nećete morati oprati stol od brašna i suhih kvržica. Recept za knedle u stroju za kruh dobar je jer su u njemu već uočene sve proporcije, a ne trebate ići na savršen rezultat pokušajem i pogreškama. Ovim testom možete napraviti knedle od sira i trešanja.

Ostali recepti za tijesto