Kuhinjski aparati:plinski ili električni štednjak, ručni mikser.
Kuhinjsko posuđe:
- gulaš za dekociju;
- gruba renda;
- daska za rezanje;
- nož;
- zdjela za miješanje tijesta;
- žlica;
- zamah;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- prilijepiti film.
Sastojci
| voda | 400 ml |
| krumpir | 60-70 g |
| Sirovi (meki) kvasac | 25 g |
| sol | 5-6 g |
| šećer | 40 g |
| Vrhunsko ili prvoklasno brašno | 600 g |
| Biljno ulje | 45-50 ml |
Korak kuhanja
Prvo pripremite krumpir juhu:
- Oljuštite 1 srednji krumpir težak 60-70 g od oguliti, narezati ga na krupnoj rerni u tavi.
- Mljeveni krumpir prelijte sa 400 ml vode. Stavite gulaš na srednje jake vatre i kuhajte krumpir dok ne skuha. Od trenutka ključanja ovaj postupak traje oko 10 minuta.
- Ručnim mikserom pobijte krumpir u tavi do vrlo tankog pire krumpira. Ako nema miješalice, krumpir možete zdrobiti kao pire, bez drenaže vode ili mljeti kroz sito. Dobivenu krumpirovu juhu izlijte u duboku zdjelu u kojoj će vam biti prikladno mijesiti tijesto. Pustite da se tekućina malo ohladi - trebala bi biti topla, ali ni u kojem slučaju vruća.
Sada zamijesite tijesto:
- U zdjelu s krumpirovim juhom dodajte 25 g mekog kvasca, prethodno ih mijesite rukom u mrvice - kako bi se brže raspršile.
- Promiješajte, dodajte 40 g šećera i 5-6 g soli, ponovo promiješajte sadržaj posude.
- U posudu postepeno ulijte 600 g brašna, miješajući ga s tekućinom. Možda će vam trebati nešto manja ili malo veća količina, sve ovisi o kvaliteti brašna.
- Kad se tijesto skupilo u grudicu, dodajte mu 45-50 ml biljnog ulja i dobro ga mijesite. Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite sat vremena da se dobro složi.
- Nakon sat vremena, tijesto se može oboriti, a zatim ostaviti još pola sata da se ponovo podigne. A od njega možete početi kuhati slastice.
Ugodno se kuhajte!
Video recept
Video prikazuje kako napraviti mršavo tijesto od kvasca na krumpirovoj juhi. Vidjet ćete sve korake u pripremi ovog univerzalnog testa jednostavnim receptom.
Tijesto na krumpirovoj juhi dovoljno brzo, unatoč nedostatku mlijeka i jaja u njemu. U isto vrijeme, u pečenom obliku nije ni na koji način inferiorni maslacu, ostaje vrlo lagan i prozračan. Takvo se tijesto može koristiti nakon prvog pristupa, ali ako pričekate da se uklopi drugi put, proizvodi će ispasti još pahuljasti.
Ovaj recept pruža univerzalni temelj za bilo što. Na ovom testu možete kuhati pizzu, slatki kolač ili od njega oblikovati pojedinačne torte i peciva. Punjenje je nepretenciozno - s jednakim uspjehom možete koristiti i slatko i slano punjenje. Istodobno, pečenje će dobro djelovati s sočnim i suhim punjenjem.
Učitavanje ...