Kako naučiti kako kuhati ukusno tijesto na kiselom vrhnju za torte

Kuhinjski uređaji i pribor: posuda (2 kom.); ručnik ili ubrus; prilijepiti film.

Sastojci

Mlijeko (ili voda)	120-130 ml
brašno	600-650 g
Masno kiselo vrhnje	125 g
maslac	100 g
šećer	4 žlice. l. bez klizača
jaja	3 kom
Presovani kvasac	20 g (ili 11 g suhog)
vanilin	10 g (2 tsp. Bez klizača)
sol	1 žličica bez klizača

Korak kuhanja

1. U 120-130 ml toplog mlijeka dodajte 20 g komprimiranog kvasca i 1 žlicu. l. šećer. Pomiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu.
   
2. Uzimamo 3 jaja na sobnoj temperaturi, 125 g kiselog vrhnja (20% masnoće), 3 žlice. l. šećera i 2 žlice vanilin šećer. Sve promiješajte u posudi dok ne postane glatko. Nakon 15 minuta dodajte kvasno mlijeko u izmiješano jaje i kiselo vrhnje. Do ovog trenutka kvasci su se trebali aktivirati i povećati u volumenu. Promiješati.
   
3. Postepeno u masu dodajte brašno (650-700 g) u obrocima. Zamijesite tijesto.
   
4. Ostavite tijesto u posudi 15 minuta, pokrivajući ručnikom. Nakon 15 minuta, dodajte 1 žličicu u tijesto. sol i mekani maslac (125 g). Mijesite 10 minuta.
   
5. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat. Tijesto bi trebalo povećati volumen za 2 puta. Brašno prosijte po dasci ili stolu i rasporedite tijesto koje je iskrsnulo.
   
6. Po vrhu tijesta pospite malo brašna i rasporedite u pravokutnik.
   
7. Uzimamo 2 ruba pravokutnika i stavljamo ga u sredinu, na vrh stavimo dva druga ruba, dobivamo dugački pravokutnik.
   
8. Po istom principu dodaje se dobiveni pravokutnik. Dva ruba u sredini i dva suprotna na vrhu. Pokrijte posudom i ostavite stajati 20 minuta. Nakon 20 minuta prosijte brašno na stol ili dasku i tijesto opet izravnajte u pravokutnik, preklopite na isti način, poklopite posudom i ponovo ostavite 20 minuta.
   
9. Nakon 20 minuta, tijesto je spremno.
   

Znate li? Tijesto ne voli propuh i nagle promjene temperature. Stoga zatvorite prozore u kuhinji i kako bi tijesto brže dolazilo, možete tavu s sunđerom staviti u toplu vodu ili u malo zagrijanu pećnicu - negdje do 40 stupnjeva. Ali ništa više, na temperaturama iznad 50 ° zaustavljaju se fermentacijski procesi i kvasac umire.

Opcije aplikacije

Da bi se napravile pite, tijesto se reže na komade i od njih oblikuju kuglice. Kuglice ostavite 10-15 minuta, a zatim ih razvaljajte u kolače (debljine otprilike 1 cm). Na kolače stavite nadjev i oblikujte torte.

Također možete napraviti pita od kvasca od tijesta. Punjenje se može koristiti na različite načine (meso, luk, gljive, kupus, riža s jajetom). Da biste pripremili pitu, tijesto je podijeljeno na dva dijela, razvaljajte ih u pravokutnike (debljine otprilike 1 cm). Zatim namažite lim za pečenje uljem i rasporedite prvi dio tijesta, a iznad njega nadjev. Nadjev je prekriven drugim dijelom tijesta i povezati rubove.

Cheesecakes su još jedan sjajan slučaj za ovaj test. Kuhajte ih poput pita, ali ne skrivajte nadjev. Punjenje može biti sir, jabuke ili džem.

Video recept

U ovom videu vidjet ćete detaljni recept za pravljenje nježnog tijesta za pite i razne slastice. Pogledajte kako miješati sastojke i pravilno razvaljati tijesto.

Pomoću recepta sada možete kuhati veličanstveno i prozračno tijesto, a šta ćete peći od njega, ovisi o vama. Kolači ili pita, ili možda mirisni kolači od sira.

Ostali recepti za tijesto