Tom Kha korak po korak recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor

Za pripremu juhe pripremite sve potrebne sastojke. Isperite 200 g šampinjona, 200 g cherry rajčice, 1 čili papar, 1 galangal, 2 korijena limunske trave i 20 g peršina. Izrežite galangal na velike komade. Ogulite limunsku travu i režite 2 cm dijagonalno.
Šampinjone narežite na velike komade. Cherry rajčice prerežite na pola.
Ogulite mali luk i narežite na 4-6 dijelova.
Nožem sitno nasjeckajte peršin.
Uzmite 500 g pilećih prsa, ogulite i odvojite meso od kostiju.
Piletinu izrezati na tanke kriške.
U posudu izlijte 250 ml kokosovog mlijeka, dodajte nasjeckani galangal, limunsku travu i čili papar, prerezani na pola.
Dovedite mlijeko da prokuha na laganoj vatri. Dalje dodajte nasjeckanu piletinu i 300 g juhe. Kuhajte meso 10 minuta i dodajte cherry rajčice, luk i gljive. Sve promiješajte.
U juhu dodajte 1 žlicu. l. riblji umak, 1 žlica. l. rižin ocat, 1 žličica. šećera i ½ žličice sol.
Kuhajte još 5 minuta, poklopite i maknite s vatre. Poslužite Tom Kh juhu vruću. Dobar apetit.

Da biste napravili Tom Kh juhu, trebat će vam set posebnih začina koji se mogu naći u velikim supermarketima.
Juha od juhe može se kuhati od kostiju i kože s pilećih prsa.
Rižin ocat možete zamijeniti sokom limete ili jabučnim ocatom.
Poslužite juhu odmah nakon kuhanja kako biste očuvali strukturu rajčice i mrvicu gljiva. Prije posluživanja iz juhe možete ukloniti galangal, limunsku travu i čili.

U ovom detaljnom video receptu možete vidjeti sve postupke kuhanja tajlandske Tom Kha juhe.

Pokušajte napraviti takvu tajlandsku juhu. Podijelite svoje dojmove o receptima u komentarima.