Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- zdjele ili zdjele;
- žlica i žličica;
- sito za brašno;
- mikser;
- podijeljeni kalup za tortu;
- papir za pečenje;
- niz za rezanje kolača od biskvita ili oštar dugačak nož;
- kolač od peciva za tortu;
- ravna velika ploča;
- rende.
Sastojci
- Brašno - 240-250 g
- Šećer - 180-200 g
- Ledeni šećer - 200 g
- Jaje - 3 kom.
- Kakao prah - 50 g
- Biljno ulje - 180 g
- Maslac - 60 g
- Mlijeko - 180-200 g
- Prašak za pecivo - 8 g
- Soda - 0,5 tsp.
- Vanilin / esencija vanilije na vrhu noža / - 3-4 kapi
- Sol - prstohvat
- Čokolada bez punjenja - 200 g
- Kiselo vrhnje 10-15% - 600 g
- Želatina - 20 g
- Trešnja - 300 g
- Kupite višnje od višnje za prelijevanje - 0,7 L
Korak kuhanja
- Prvo pripremite kolače od biskvita. Mlijeko (180-200 g) zagrijava se gotovo do vrenja. Pomiješajte vruće mlijeko i 50 g kakaa u prahu. Miješajte žlicom dok grudice ne nestanu, ostavite da se ohladi.
- U drugoj posudi pomiješajte 240-250 g brašna, vrećicu praška za pecivo (8 g) i 0,5 žličice. soda. Suhe sastojke prvo se pomiješa sa žlicom, a potom prosija kroz sito.
- U velikoj zdjeli mikserom umutite 3 jaja s prstohvatom soli. Beat 1-2 minute. Nastavljajući tući, postupno sipajte 180-200 g šećera. U jaja ulijte toplo mlijeko s kakaom.
- Za aromu dodajte nekoliko kapi esencije vanilije ili vanilin na vrh noža i tuku još 3-4 minute. Postepeno sipajte 180 g biljnog ulja, tuku još 3 minute.
- U istu posudu ulijte brašno s praškom za pecivo i soda. Brzo umiješajte brašno u tijesto. Ne trebate ga dugo gnjaviti, inače će gotov keks ispasti pregusto. Završite miješanje čim se tijesto ujednači.
- Dno kalupa za tortu obložite papirom za pečenje, namažite stranice maslacem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u kalup. I tako da se tijesto dobro raspodijeli, a biskvit ispadne glatka, obrazac se može nekoliko puta prevrtati po stolu.
- Kalup stavljamo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 30 minuta. Ohlađeni biskvit u kalupu zagrijte, a zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na žicama. Potpuno ohlađeni biskvit razrežite po dužini u dva sloja. Korzh dno ići će na proizvodnju spotova za "damu". A gornji kolač postat će osnova za mrlje. Na vrhu torte odrežemo gornji dio tako da torta postane glatka.
- Iz donjeg kolača izrezali smo identične krugove-mrlje. Možete koristiti okrugli rezač kolačića, čašu ili šalicu s tankim rubovima.
- Kuhajte glazuru: 100 g tamne čokolade otopite sa 60 g maslaca.
- Ljepljive točke na bazu torte zalijepite čokoladnom glazurom, na vrhu ih napunite glazurom i poravnajte. Tortu premažemo ostatkom glazure. Sve smo stavili u hladnjak.
- Preostali komadići biskvita i izrezani šešir izrezati smo na male komade. Krema za kuhanje. U zdjeli pomiješamo 20 g instant želatine i 160 ml tekućine (voda ili sok od višnje). Ostavite stajati.
- U drugoj posudi pomiješajte 600 g kiselog vrhnja i 200 g šećera u prahu.
- Zagrijavamo nabubrenu želatinu (ne kuhamo!), Ulijemo je u kiselo vrhnje, promiješamo. U zasebnoj posudi odvojite 250 ml vrhnja i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte kriške biskvita sa ostatkom kreme.50 g čokoladne rešetke.
- Tortu skupljamo na ravnom tanjuru u ringu. Na kolutiće rasporedite slojeve biskvitnih kriški u kiselom vrhnju, izmjenjujući ih s trešnjama bez sjemenki (300 g) i ribanom čokoladom.
- Poravnamo i zbijemo cijelu masu u prstenu. Odozdo ga lagano zatvorite tortom s "mrljicama". Prostor između mrlja prekriven je odloženim kiselim vrhnjem. Izvadimo sav hladnjak tako da se krema smrzne.
- Pripremite trešnjevo mlijeko u skladu s uputama. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i napunite vrh torte tako da mliječ u potpunosti prekriva mjesta. Ostavite žele u hladnjaku dok se ne stvrdne.
- Kad se mliječ potpuno stvrdne, uklonite prsten. Stranice torte ukrasite čokoladnom vrpcom. Od pergamenta smo odrezali vrpcu malo duže od obima kolača i malo veću od visine njegovih strana. Otopite 50 g čokolade, prebacite je u slastičarsku vrećicu. Ostavite da se čokolada malo ohladi i zalijepite je vrpcom na tortu.
- Sve stavimo u hladnjak da se čokolada smrzne. Zatim uklonite pergament. Ladybug torta je spremna!
Video recept
Svakako pogledajte video zapis kako biste vidjeli redoslijed pripreme i sastavljanja torte.
Pite i domaći kolači donose u kuću jedinstveni osjećaj ugode i slavlja. S vremenom svaka ljubavnica prikupi vlastitu kolekciju slatkiša. U komentarima nam recite o svojim omiljenim kolačima i budite sigurni da pokušate napraviti Ladybug kod kuće.
Učitavanje ...