Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- peć;
- hladnjak;
- mikser;
- nekoliko zdjela;
- nož;
- lopata;
- tavi;
- žlica;
- 2 podijeljena prstena promjera 22 cm;
- folija;
- pergamentni papir;
- lim za pečenje;
- rende;
- sito;
- jelo;
- striptizeta.
Sastojci
- Pšenično brašno - 250 g
- Kefir 2,5% - 250 ml
- Kakao - 50 g
- Šećer - 300 g
- Jaja - 3 kom.
- Soda - 1,5 tsp.
- Prašak za pecivo - 1 tsp.
- Biljno ulje - 4 žlice. l.
- Kiselo vrhnje 20% - 600 g
- Vanilin šećer - 1 tsp.
- Čokolada (mliječna, crna) - 50 g
Korak kuhanja
Spužvasti kolač
- Razbiti 3 jaja u zdjelu, dodati 100 g šećera i tući mikserom 7-8 minuta.
- Masa bi se trebala povećati u volumenu za 3 puta, postati bujna i lagana.
- Uzimamo kefir 2,5% masti na sobnoj temperaturi. Ako imate kefir iz hladnjaka, onda ga morate sipati u lončić i malo zagrijati na štednjaku doslovno na sobnu temperaturu.
- U zasebnu zdjelu izlijte kefir i dodajte 1,5 žličice sode. Pomiješajte žlicom. Masa se treba pjenati i povećati u volumenu.
Ako se to ne dogodi, tada kefir nije dovoljno kiseo, a trebate dodati malo limunovog soka ili octa. - Ulijte kefir u smjesu od jaja, pomiješajte s šlagom i dodajte 4 žlice biljnog ulja. Ponovo promiješajte.
- U suhu zdjelu prosijte 250 g brašna. U brašno dodajte 1 žličicu praška za pecivo, 100 g šećera i prosijte 50 g kakaa. Dobro promiješajte lopaticom.
- Rezultirajuća suha smjesa dodaje se tekućim sastojcima. Nježno miješajte šlagom dok ne postane glatko. Dugo mijesiti ne vrijedi. Ako nema šlaga, možete miješati mikserom na minimalnoj brzini.
- Ovo tijesto ne bi trebalo dugo stajati. Stoga je bolje ispeći 2 kolača u isto vrijeme, podijelivši tijesto u 2 oblika. Za pečenje koristimo 2 podijeljena prstena promjera 22 cm. Uzimamo foliju i njezino središte obložimo pergamentnim papirom. Na vrh stavimo prsten i popravimo ga folijom. Rasporedite na lim za pečenje.
- Tijesto podijelimo u 2 oblika. Ako koristite vagu, ispada oko 450 g. Tijesto žlicom čak izvadimo.
- Stavili smo lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva 30-35 minuta. Tijekom pečenja pećnica se ne može otvoriti, barem prvih 20 minuta, jer će u protivnom tijesto pasti. Provjera spremnosti čačkalicom za zube ili drvenim nabubrom. Ako iz biskvita izlazi suh i čist, onda je spreman.
- Gotove kekse ostavljamo u kalupu 5-10 minuta, nakon čega ih izvadimo iz kalupa i stavimo na žice stalak dok se potpuno ne ohlade.
- Izrezati gornje kore od keksa i izrezati na 2 kolača.
- Nasjeckajte ostatke na krupnoj rerni u biskvitne mrvice.
Sastavljanje kreme i kolača
- Da biste napravili kiselo vrhnje, sito stavite na zdjelu odgovarajućeg promjera, prekrijte gazom presavijenom 2 puta. Širimo 600 g kiselog vrhnja, vežemo krajeve gaze i stavimo u hladnjak na 2-3 sata.
- Filtrirano kiselo vrhnje prebacimo u zdjelu.
- Dodajte 100 g šećera i 1 žličicu vanilin šećera. Beat oko 5 minuta dok se šećer ne otopi.
- Započinjemo montažu torte. Na posudu stavimo koru, premažemo je kiselim vrhnjem, poravnamo vrhnje i stavimo sljedeću koru.
- Stoga skupite cijeli kolač. Vrh i stranice torte premažite kremom.
- Čokolada (50 g) može se uzimati mliječna ili crna. Trljajte ga pilingom. Ispada da je čips.
- Bočne i mrvice torte ukrašavamo biskvitnim mrvicama.Po vrhu pospite čokoladom.
- Tortu ostavimo na sobnoj temperaturi sat vremena, nakon čega je stavimo u hladnjak još 2 sata. Za to vrijeme kolač se uspije jako dobro natopiti.
Video recept
Ovaj videozapis prikazuje korak po korak postupak pripreme i pečenja kolača sa kiselim vrhnjem.
Iz ovog članka naučili ste kako napraviti kolač od čokolade i biskvita s kiselim vrhnjem Black Prince. Jeste li probali napraviti takvu tortu? Ili imate malo drugačiji recept za izradu ove torte? Podijelite svoje savjete i recepte u komentarima.
Učitavanje ...