Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjske vage;
- tavi;
- zamah;
- nož;
- žlica;
- žličica;
- vilica;
- valjak;
- sito;
- matrice;
- lim za pečenje;
- ploča za kuhanje;
- pećnica;
- prilijepiti film;
- hladnjak;
- ručni blender;
- mikser;
- slastičarska vrećica sa mlaznicom - 2 kom.
Sastojci
- pšenično brašno - 200 g
- jaja - 1 kom.
- šećer - 105 g
- med - 40 g
- maslac - 50 g
- krem sir - 300 g
- slastičarska bijela čokolada - 200 g
- masna krema - 200 g
- pire od maline - 100 g
- kukuruzni škrob - 1 tsp.
- soda - 0,5 tsp.
- sol - prstohvat
Korak kuhanja
Kuhanje kolača
- U dubokoj tavi pomiješajte 80 g šećera, 1 jaje, 40 g meda i prstohvat soli. Sve miješajte šlagom dok ne postane glatko.
- U dobivenu smjesu dodajte 50 g maslaca i poslažite gulaš na srednju vatru.
- Dovedite masu do vrenja, maknite s vatre, dodajte joj 0,5 tsp. soda i dobro promiješajte.
- Ostavite da se smjesa sastojaka ohladi i u nju postupno unesite 200 g prosijanog pšeničnog brašna.
- Tijesto širimo na radnu površinu i nastavljamo ga mijesiti rukama.
- Gotovo tijesto zamotamo u vrećicu i pošaljemo u hladnjak na 2 sata.
- Tijesto podijelimo na 2 dijela i razvaljamo ih u sloj debljine 3-4 mm.
- Svaki sloj lagano pospite brašnom i šablonom izrežite 2 kopije potrebnih brojeva. Iz ostataka tijesta izrezali smo mala srca, koja ćemo koristiti kao ukras.
- Svaku znamenku izbodemo vilicom i poslažemo praznine u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 ° C, 8-10 minuta.
Krema za kuhanje
- U duboku posudu izlijte 200 g bijele slastičarske čokolade.
- Zagrijavamo 200 g masnih krema i napunimo ih čokoladom.
- Sve pomiješajte i probušite mešalicom za potopljenje do stanja emulzije.
- Ganache prekrivamo ljepljivim filmom i stavimo u hladnjak na 8 sati.
- Lagano tukli mikserom 300 g krem sira.
- Ulijte hladan ganache u sir i nastavite da mikserom miješate sastojke na maloj brzini.
Kuhanje Berry Jam
- U dubokoj tavi pomiješajte 1 žlicu. l. šećera, 1 žličica. škroba i 100 g pire od maline. Sve miješajte dok ne postane glatko.
- Uz stalno miješanje, pire dodajte kuhati i držite na vatri još 1 minutu. Ostavite da se džem potpuno ohladi.
Montaža kolača
- Kremu prebacujemo u slastičarsku vrećicu s okruglom mlaznicom i kapljicama kapljemo površinu prve serije brojeva.
- Preostale praznine popunjavaju se džemom od maline.
- Pokrijte kremu drugom serijom brojeva.
- Gornje brojeve ukrasite kremom.
- Površinu torte ukrašavamo srcima i bilo kojim drugim slatkišima po vlastitom nahođenju (možete koristiti meringue, marshmallows i kovrčave bombone).
Video recept
Nudimo vam da pogledate video s detaljnim receptom za pravljenje ukusne svečane torte "Digit". Naučit ćete u kojim omjerima je potrebno miješati sastojke i kako lijepo možete ukrasiti gotov proizvod.
Sada znate kako je lako kuhati nevjerojatno popularan lik kolača među slastičarima širom svijeta. Recite nam, da li vam se svidio okus gotovog proizvoda? Kako ste ukrasili slastičarne i za koje slavlje ste ga koristili? Podijelite svoje komentare u komentarima.
Učitavanje ...