Kako naučiti kako kuhati ukusan kolač Earl ruševine s meringue 🎂

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjerna čaša;
• duboka zdjela;
• mikser;
• lim za pečenje;
• pergamentni papir;
• nekoliko žličica;
• pećnica;
• zamah;
• ploča za kuhanje;
• tava;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• tava za prženje;
• Kuhalo za vodu;
• papirnati ručnici;
• silikonska lopatica;
• jelo za posluživanje gotovog kolača.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prije svega bavimo se pripremom meringea za tortu. Da bismo to učinili, odvojimo vjeverice od 4 jaja, a dok žumanjke izdvajamo, još će im trebati. Prebacite 4 vjeverice u duboku zdjelu. Bijelo bijelo je potrebno u čistoj i suhoj posudi. U zdjelu s proteinima dodajte prstohvat soli i sličnu količinu limunske kiseline. Umutite dobro mikserom dok ne nastane bujna, postojana pjena. Prvo se tuku s minimalnom brzinom, postepeno dodavajući brzinu.
   
2. Kad se stvorila gusta pjena, bez prestanka tucanja, postupno dodajte 200 g šećera u prahu proteinima. Tuku masu do stabilnih vrhova. Masa meringue je spremna, ispada sjajna i dobro drži svoj oblik.
   
3. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom. Na njega širimo dobivenu proteinsku masu. To možete učiniti s 2 žličice ili vrećicom za slastičarstvo. Zauzvrat, svaki komad meringue rasporedite na lim za pečenje.
   
4. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva i pošaljite tavu tako da se meringue osuši. Vrijeme sušenja za meringue prosječno je 1,5 sati, ali može se povećati ili smanjiti ovisno o količini i veličini meringea. Na kraju kuhanja isključite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite gotovu meringu da odstoji neko vrijeme dok se potpuno ne ohladi.
   
5. Dok pripremamo meringue za tortu, pripremamo krem ​​od vrhnja. U tavu stavite 100 g običnog šećera i 10 g vanilije. U ostatak sastojaka namažemo 4 žumanjka, 15 g kakao praha, 25 g krumpirovog škroba i oko 50 ml mlijeka. Sve aktivno miješati šlagom dok ne postane glatko.
   
6. U dobivenu masu ulijte preostalih 150 ml mlijeka sobne temperature i sve aktivno promiješajte.
   
7. Lonac s dobivenom masom stavimo na štednjak na srednje jakoj vatri. Kuhajte kremu dok se ne zgusne, redovito miješajući šlagom. Stavili smo zgužvanu kremu u masu u duboku zdjelu i ostavili da se ohladi. S vremena na vrijeme potrebno ga je miješati šlagom, da se masa brže ohladi i da se na vrhu ne stvori korica.
   
8. U suhoj tavi pržite malo 75 g oraha, a zatim ih malo samljeti kuhinjskim nožem.
   
9. U duboki tanjur širimo 100 g suhih šljiva i prelijemo ih sa 150 ml kipuće vode. Ostavimo da odstoji nekoliko minuta, nakon čega ocijedimo svu tekućinu i suhe šljive osušimo na papirnatom ručniku. Pripremljene šljive odrezuju se na srednje komade.
   
10. Oštrim nožem sitno nasjeckajte 35 g tamne čokolade.
    
11. 200 g mekanog maslaca prebaci se u duboku zdjelu i dobro tuče mikserom. U prosjeku, ovaj postupak traje 5 minuta.
    
12. Umutljivom maslacu dodajte umjereno masu od vrhnja i sve mikserom umutite. Važno je da ulje s masom bude iste sobne temperature. Gotova krema je vrlo gusta i prozračna.
    
13. Pripremamo jelo za posluživanje torte, namažemo ga malom količinom vrhnja. Prikladno je to učiniti silikonskom lopaticom.
    
14. Na kremu stavite malo nasjeckanih oraha, suvih šljiva i tamne čokolade.
    
15. Podmažite dno svake meringe slojem krema i rasporedite na tanjur u krug.
    
16. Pospite malo čokolade, suvih šljiva i oraha na vrhu meringea. Zatim širite meringue, podmazane odozdo s malom količinom kreme. Slično oblikujemo i cijeli kolač tako da se ispostavi da je u obliku slajda.
    
17. Ruševine grožđa za kolače spremne. Na njezinom vrhu širimo jednu meringu. Torta je vrlo nježna i lagana, a okus joj je jednostavno jedinstven.
    

Video recept

Video prikazuje recept prema kojem možete napraviti lijepu i ukusnu tortu Count ruševine kod kuće. Postupak izrade mingeja i kvasca detaljno je opisan, a preporuke su koje kolač čine nježnim i laganim. Svi potrebni sastojci navedeni su na početku videozapisa, a trebate ih uzeti u određenim omjerima kako bi krema i meringue dobili pravilnu strukturu i konzistenciju.