Kuhinjski uređaji i pribor:
- skup spremnika različitih dubina;
- mikser;
- žlica;
- žličica;
- omotač hrane;
- nož;
- mjerna šalica 250 ml;
- široki lim za pečenje;
- jelo za posluživanje;
- rende.
Sastojci
Pšenično brašno | 500 g |
Kremna margarina | 250 g |
voda | 150 ml |
Pileće jaje | 1 kom |
Stolni ocat 9% | 1 žlica. l. |
Kondenzirano mlijeko | 380 g |
maslac | 300 g |
sol | 1 prstohvat |
Korak po korak recept
Priprema puhaste baze
- U posudu izlijte 450 g prosijanog brašna, a u njega utrljajte 250 g margarina. Treba biti hladno, ali ne smrznuto, tako da se dobro trlja i ne raspada.
- Smjesu od brašna i margarina usitnite u mrvice.
- U zasebnoj zdjeli kombiniramo 1 pileće jaje, 150 ml vode, 1 žlicu. l. octa i prstohvat soli. Miješajte dok ne postane glatko.
- Izlijte smjesu u mrvice od brašna, postepeno miješajte i skupite dobiveno tijesto u grumen.
- Sljedeće manipulacije nekoliko puta radimo s grudicom tijesta: gnječimo ga rukama do više ili manje ravnog stanja, rubove zamotamo prema unutra, savijemo ga na pola i ponovo mijesimo. Tijesto sakupljamo u kvržicu, zamotamo ga u obložen film tako da se ne odmotava i pošaljemo u hladnjak na 1 sat.
- Nakon određenog vremena izvadimo tijesto i razvaljamo ga u tanki kolač. Izrežemo ga u obliku papira za pečenje.
- A zatim izrežite na trake širine 1,5-2 cm. Tijesto ne izbacujemo jer su korisna za ukrašavanje kolača.
- Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom i na njega stavimo trake tijesta. Pecite u prethodno zagrijanoj na 180ºC pećnici 20-25 minuta.
- Dobiveni štapići ohlađeni su na prihvatljivu temperaturu prije sljedećeg koraka kuhanja.
krema
- Umutite mekani maslac (300 g) na sobnoj temperaturi 5 minuta mikserom da povećate volumen.
- U to dodajte 1 limenku kondenziranog mlijeka i miješajte dok ne postane glatko.
Poslužite tortu
- Na radnu površinu stavimo široki komad zalijepljenog filma i malo masti kremom za stabilnost kratkih kolača.
- Širite sloj lisnih štapića i premažite ih kremom.
- Ponavljajte postupak dok sastojci ne ponestanu.
- Sada čvrsto omotajte prianjajući film, tvoreći valjak. Prvo je ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, a zatim je pošaljite u hladnjak 7-8 sati ili noću.
- Ovlačimo film za lijepljenje i tortu posipamo mrvicama od pripremljenih ostataka tijesta ili dodatnih štapića.
- U kontekstu gotovog kolača zaista će podsjećati na trupac s izvornim godišnjim prstenovima.
Video recept
Da se još jednom uvjerite da radite sve kako treba i da se na vrijeme riješite mogućih poteškoća, detaljnu pripremu torte možete pogledati u videu.
Ostali recepti za kolače
Torta od kolačića i kiselog vrhnja bez pečenja
Tri čokoladne torte
Kefir čokoladna torta
Kijevski kolač prema GOST-u