Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- tava / nadjev s debelim dnom;
- zamah;
- spremnik za kremu;
- veliko ravno tanjur;
- split prsten za tortu;
- prilijepiti film;
- žlica;
- silikonska lopatica.
Sastojci
- Lisnato tijesto (na primjer, „uši“) - 0,5-0,6 kg
- Jaje - 2 kom.
- Brašno - 4 žlice. l.
- Škrob - 2 žlice. l.
- Šećer - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Maslac 82% masnoće - 80-100 g
- Mlijeko - 0,8 L
Korak kuhanja
- Napravimo kremu: razbiti ćemo 2 jaja u tavu. Da biste dobili kremu, jaja moraju biti na sobnoj temperaturi. Stoga ih unaprijed izvadite iz hladnjaka.
- U šerpu ulijte 100 g granuliranog šećera i šećer kuhajte jajima 2 minute dok se ne formira pjena. U razmućena jaja stavite 2 g vanilin i ponovo promiješajte. U smjesu od jaja-šećera dodajte 4 žlice. l. brašno. Da bi buduća krema postala homogena, dodaje se brašno u nekoliko faza. Prvo stavite 2 žlice i pažljivo mijesite šlagom tako da nema grudica. Zatim dodajte preostale 2 žlice. l. i opet dobro mijesiti. Stavili smo 2 žlice. l. Škrob, promiješajte ponovo dok ne postane mekana, homogena masa bez ijednog grudica.
- U buduću kremu ulijte 0,8 litara mlijeka sobne temperature. Mlijeko ulijemo i postepeno, nastavljajući sve miješati pjenjačom. Stavimo tavu na srednju vatru i zagrijavamo je, neprestano miješajući. Debelo dno posude pomoći će održavanju jednolike temperature tijekom cijelog volumena, krema se neće sagorjeti i neće se lijepiti za dno. Kako se masa zagrijava, brzo će se zgušnjavati. Kad se ovo počne događati, smanjite vatru na minimum. Nastavite neprestano miješati dok se na površini kreme ne pojave prvi mjehurići. Nakon pojave mjehurića, isključite vatru. U vruću kremu stavite 80-100 g rastopljenog maslaca, izrezanog na komade. Beat dobro dok ne postane glatko. Tekstura kreme je nevjerojatno osjetljiva, a miris jednostavno zadivljujući. Kremu prebacimo u hladnu posudu tako da se malo ohladi. S vremena na vrijeme kremu za hlađenje treba miješati tako da se na vrhu ne stvori korica.
- Dok se krema hladi, pripremamo sve za polaganje kolača. Na ravan tanjur stavimo prsten za tortu. Rubove prstena zalijepimo zakačenim filmom, tako da se kasnije lakše ukloni, a rubovi torte ispadnu savršeno lijepi.
- Cijeli tanjur položimo unutar obrasca slojem kolačića.
- Na vrh nanesite kremu. Ravnomjerno rasporedite silikonskom lopaticom ili žlicom po cijelom sloju.
- Na kremu stavite sljedeći sloj kolačića da potpuno ispunite obrazac. Kolače premažemo kremom. Krema se mora obilato nanositi da kolač bude natopljen, a ne suh. Količina kreme trebala bi biti dovoljna da se razmaže 3-5 slojeva i vrh torte. Vrh torte premažite kremom.
- Za ukrašavanje vrha, samljeti roladu ili 4-5 kolačića u blenderu. Pospite obilno na vrhu, tortu pošaljite u hladnjak. Može se jesti nakon 2-3 sata, ali bolje je ostaviti slojeve za impregnaciju u hladnjaku cijelu noć.
- Zatim tortu izvadimo iz hladnjaka, izvadimo prsten i polietilen. Pospite stranice mrvicama od peciva s krastavcima.
Video recept
Torta "Napoleon" bez pečenja sigurno će uspjeti ako se sve napravi pravilno i u ispravnom slijedu. Da ne biste pogriješili, prvi put dok kuhate ovaj brzi kolač pogledajte video video recept.
Unatoč jednostavnosti recepta, torta ima lijep i potpuno "profesionalno pripremljen" izgled. Preko noći kolačići su dobro namočeni u kremu, stvarajući ukusne, jednolike slojeve, baš kao u pravom Napoleonu. Napravite Napoleon bez pečenja i uvjerite se sami. Iznenadite svoje goste i dom. Ako vaši recepti s piggy bankom već imaju neobično jednostavne načine kuhanja jela, napišite o njima u komentarima.
Učitavanje ...