5 ukusnih recepata za torte Charlotte s jabukama

Običniji način kuhanja ovog jela, s klasičnim punjenjem i minimalnim ulaganjem vremena, obično se naziva pita. I vrijedi početi izmišljati nove proporcije, mijenjati sastojke, ukrašavati desert i natopiti ga kremama, a zatim se šarlota pretvara u odličan blagdanski kolač.

Povijest Apple Pie

Zanimljiva je činjenica da u početku priča o šarloti s jabukama uopće nije priča o biskvitnoj torti s punjenjem. Kad se ovo ime prvi put pojavilo, jelo je bila kaša ili čak puding. Napravljen je od kruha i voća. Prva šarlota pripremljena je u Engleskoj. U to su vrijeme to bili slojevi kandirane jabuke i ustajali pšenični kruh natopljen mlijekom i jajima. Za desert je poslužen vrhnje, engleska krema ili sladoled. Već tada je šarlota bila proračunska opcija za ukusnu čajnu zabavu, jer se jelo lako pripremalo od ostataka proizvoda.

Povijest podrijetla šarlote, koju danas svi poznaju, vodi kulinarske stručnjake diljem svijeta do početka devetnaestog stoljeća. Tada je Marie-Antoine Karem izumila „rusku šarlotu“. Samo iz moderne šarlote u desertu tog stoljeća može se saznati samo jedno. Poznati kuhar napravio je tortu od biskvita, šlag i bavarsku kremu.

Postoji nekoliko mogućnosti podrijetla naziva popularne pite od jabuka. Netko misli da je "charlotte" nastala od stare engleske riječi "charlyt", koja se nekada zvala desert od tučenih jaja, mlijeka i šećera. I drugi misle da je kraljica Charlotte, koja obožava voćnjake jabuka, desert nazvala u njenu čast. I, naravno, inačica kuhara zaljubljenog u određenu Charlotte također se savršeno uklapa u povijest kuhanja.

Torta Charlotte u pećnici

Desert "Charlotte" omogućuje vam da ostvarite svoje maštarije i pokažete svoju kreativnost. U većini obitelji omiljeni recept za pitu od jabuka prenosi se s generacije na generaciju. Rijetka domaćica nema pojma kako kuhati charlotte. Klasika se uvijek peče od brašna, šećera, jaja, jabuka, ali toliko je zanimljivo prekršiti pravila i iznenaditi goste.

S jabukama i karamelom

Prava torta Charlotte s jabukama može se dobiti od hrabre domaćice koja se odluči napraviti ukusan desert od jabuka s karamelom.

Trebat će vam:

• šećer - 90 g;
• jaja - 3 komada;
• brašno - 100 g;
• šećer za karamele - 3 žlice;
• jabuke - 3 voća;
• maslac - 50 g.

priprema

1. Podmažite i usitnite rubove metalnog kalupa.
2. U tavu ulijte karamel šećer, dodajte žlicu vode.
3. Rastopite šećer na jakoj vatri i miješajte dok ne porumeni.
4. U pripremljeni oblik ulijte karamel, glatku.
5. Na vrh položite maslac kriškama.
6. Jaja podijelite na vjeverice i žumanjke.
7. Umutite proteine, dodajte trećinu šećera, opet pobijte.
8. Umutite žumanjke sa šećerom koji ostaje.
9. Nježno ubrizgajte protein u žumance.
10. Brašno prosijte u tijesto, promiješajte.
11. Ogulite i nasjeckajte jabuke u kalup.
12. Voće prelijte tijestom, protresite kalup.
13. Prvih pola sata pecite na 180 stupnjeva, a drugi 30 minuta na 160.

Ohladite tortu, poslužite je s kiselim sorbetom i čajem od metvice. Nema ograničenja za uživanje.

čokolada

Još jedan recept za tortu Charlotte s jabukama svidjet će se čokoladi, jer sastojci sadrže kakao.

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• jaja - 3 komada;
• brašno - 400 g;
• margarin - 200 g;
• jabuke - 3 voća;
• kakao - 2 žlice;
• soda bikarbona - žličica;
• vanilin po ukusu.

priprema

1. Otopite margarin i ostavite da se ohladi.
2. Umutite jaja sa šećerom.
3. Dodajte vanilin i kakao, pomiješajte
4. Sjedinite sodu s ocatom, dodajte margarin.
5. Promiješajte sve proizvode, prosijte brašno.
6. Zamijesiti tijesto.
7. U kalup stavite izrezane jabuke na pola prstena.
8. Nadjev prelijte tijestom.
9. Na 160 stupnjeva pecite šarlotu 40 minuta.

U mlijeku

Kako napraviti kolač "Charlotte s jabukama" ako mlijeko zastaje u hladnjaku? Jednostavno kao to!

Trebat će vam:

• šećer - 50 g;
• jaja - 3 komada;
• brašno - 150 g;
• jabuke ili kruške - 6 plodova;
• maslac - 50 g;
• mlijeko - 200 ml;
• sol - prstohvat;
• med - 100 g.

priprema

1. Izrežite oguljeno voće na 6 komada.
2. Zagrijte pećnicu.
3. Otopite maslac.
4. Maslacu dodajte šećer, pustite da se otopi.
5. Ulijte med.
6. Karamelizirajte voće 15 minuta.
7. Temeljito umutite brašno, mlijeko, sol, jaja, žlicu šećera.
8. Tijesto izlijte na nadjev.
9. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.

Charlotte na mlijeku posebno je dobar u obliku vrućine. Poslužite ga uz sladoled od vanilije, zalijevanje omiljenog likera i šalicu kave.

Na kefiru s breskvama

Kiselo-mliječni proizvodi odlični su i za šarlotno tijesto, dodaju sjaj, lakoću i prozračnost. Zanimljiv desert na kefiru dobiva se ako breskve koristite kao nadjev.

Trebat će vam:

• šećer - 80 g;
• jaja - 4 komada;
• brašno - 200 g;
• prašak za pecivo - pola žličice;
• breskve - 7 plodova;
• maslac - 70 g;
• kefir - 200 ml.

priprema

1. Meso umutite vilicom.
2. Dodajte šećer, promiješajte.
3. Umiješajte jaja i prašak za pecivo.
4. Ulijte kefir u masu, mijesite šlagom.
5. Dodajte brašno u dvije žlice, dobro promiješajte.
6. Kad tijesto liči na gustu kiselu kremu, tucite je do mjehurića.
7. Breskve očistite kipućom vodom 4 minute.
8. Premjestite voće u hladnu vodu, uklonite koru.
9. Izrežite breskve i dodajte ih u tijesto.
10. Izlijte masu u oblik.
11. 40 minuta stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (190 stupnjeva).

Na kiselom vrhnju i majonezi

Naj nestandardnija opcija za izradu tijesta za šarlotu je uporaba kiselog vrhnja i majoneze. No, začudo, ovi sastojci čine tijesto začinjenim i nježnim, iako nekoliko puta masnijim.

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• jaja - 1 komad;
• brašno - 200 g;
• prašak za pecivo - žličica;
• jabuke - 4 voća;
• majoneza - 100 mg;
• kiselo vrhnje - 100 ml.

priprema

1. Oguljene jabuke narežite na kriške.
2. Voće stavite u dubok, nauljen oblik.
3. Pomiješajte sve sastojke za tijesto i tucite.
4. Nadjev napunite umućenim tijestom.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
6. Pecite pitu od jabuka 30 minuta.

Pečenje s takozvanom slanom karamelom postaje sve popularnije, pa ako odaberete dovoljno slane majoneze za tijesto, a gotovu tortu prelijete karamel umakom, bit ćete ugodno iznenađeni. Charlotte na kiselom vrhnju i majonezi mogu voljeti čak i pravi gurmani.

Recept za Apple Charlotte jednostavan je i brz za izvršavanje, a može se činiti sofisticiranim i neobičnim, ali ovu popularnu poslasticu nikada neće nazvati neukusnom.

Ostali recepti za kolače