Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, posuda za pečenje, lim za pečenje, papir za pečenje, mikser, lopatica, duboke zdjele, žličica, žlica, nož, tava, tanjur za posluživanje.
Sastojci
Sastojci | broj |
jaja | 6 kom |
šećer | 480 g |
brašno | 140 g |
Kakao prah | 35 g |
Prašak za pecivo | 1 žličica |
maslac | 250 g |
Kuhano kondenzirano mlijeko | 258 g |
kikiriki | 80 g |
voda | 200 ml |
Tamna čokolada | 100 g |
Vanilin šećer | 10 g |
Korak kuhanja
Torta od spužva od čokolade
- Da biste pripremili biskvit, uzmite duboku posudu i mikserom. U posudu izmjerite 160 g šećera, 10 g vanilin šećera i 4 velika jaja. Beat mikserom 3-4 minute. Masa bi trebala posvijetliti i povećati se u volumenu.
- Prosijte 140 g brašna kroz sito i pomiješajte ga s 1 žličicom. prašak za pecivo. Zatim mijesite tijesto žlicom ili lopaticom, dodajte 35 g kakaa u prahu i 70 g brašna. Kad se pola brašna uvede u tijesto, dodajte drugu polovicu i opet dobro promiješajte. Učinite to kružnim pokretima, okrećući zdjelu i podižući tijesto odozdo prema gore.
- Uzmite posudu za pečenje promjera 20-22 cm. Dno obrasca obložite papirom za pečenje.
- Stavite tijesto u kalup i stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Provjerite spremnost drvenim nabadačem. Kad je biskvit gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga izvadite kalup i izvadite papir za pečenje s dna biskvita.
poljubac
- Za izradu meringea trebat će vam mikser i apsolutno suha posuda. Uzmite 2 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjka. Bjelanjke mikserom umutite u pjenu. U malim obrocima unesite 120 g šećera. Bežite smjesu do bijele i guste, postojane konzistencije.
- Uzmite list papira za pečenje i obložite ga papirom za pečenje. Na papiru nacrtajte obris oblika budućeg kolača. Stavite proteinsku masu na pergament, ne dosežući 1 cm do ruba konture.
- To je potrebno tako da vam tijekom pečenja i povećanja veličine meringue ne postane veći od veličine keksa. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 120 stupnjeva na 60-80 minuta. Ovisno o pećnici, vrijeme sušenja može se neznatno razlikovati. Ne bojte se otvoriti pećnicu tijekom postupka pečenja kako biste odredili daljnje vrijeme sušenja. Kad je meringue gotov, ohladite ga i nježno odvojite od papira za pečenje.
krema
- U zdjeli miksera umutite 200 g maslaca na sobnoj temperaturi. Ulje bi trebalo malo posvijetliti.
- Dalje, bez prestanka tući, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Za jednolikiju kremu dodajte kondenzirano mlijeko u nekoliko faza, u malim obrocima. Beat dok glatka.
Šećerni sirup
Uzmite malu tavu ili gulaš. Pomiješajte 200 g šećera i 200 g vode. Dovedite kuhati uz neprestano miješanje. Kristali šećera trebali bi se potpuno otopiti. Ostavite da se sirup ohladi.
Čokoladna glazura
- U mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji otopite 100 g tamne čokolade.
- U tekuću čokoladu dodajte 50 g maslaca na sobnoj temperaturi. Smjesu miješajte dok ne postane glatka i puna ulja.
Montaža kolača
- Uzmite podlogu za tortu i jelo u kojem ćete poslužiti tortu. Čokoladni biskvit narežite na 2 kolača iste debljine. Odložite 2-3 žlice. l. vrhnje, trebat će joj poravnati tortu. Vizualno podijelite preostalu kremu na pola.Stavite jednu polovicu biskvita na posudu i natopite, ulijevajući šećerni sirup.
- Dalje, na tortu stavite pola kreme. Ravnomjerno rasporedite u istom sloju.
- Na kremu stavite 40 g pečenih kikirikija.
- Dalje, stavite tortu od meringue i premažite je preostalom kremom na vrhu. Premažite kremu preostalim kikirikijem, stavite drugi dio čokoladnog biskvita.
- Na vrhu natopite tortu od spužve šećernim sirupom, ali ne jako obilno kako vlaga ne bi prešla na meringu.
- Kremom koja ostaje, poravnajte stranice torte. Premažite tortu čokoladnom glazurom. Ukrasite po želji. Ostavite da kolač odstoji 2-3 sata da se natapa.
- Torta je spremna. Dobar apetit.
Preporuke za kuhanje
- Da se kolač ne bi pomicao na tanjuru tijekom postupka sastavljanja, raspodijelite malu količinu kreme na jelo, a na vrh stavite biskvit.
- Kolače ove torte natopite slatkim čajem ili kavom.
- Kako bi glazura postala sjajna, dodajte joj 1 žlicu. l. bilo koji alkohol.
- Tortu ukrasite zdrobljenim kikirikijem ili vrhnjem.
- Tortu poslužite s omiljenim pićima ukrašavajući tanjur kikirikijem ili naribanom čokoladom i listovima svježe metvice.
Video recept
Detaljan video recept pomoći će vam da vidite sve procese izrade kolača Snickers, a još bolje shvatite recept.