Jednostavna i ukusna torta "Rotten Stump"

Kuhajte tijesto i ispecite tortu

1. Osušeno voće (150 grama) stavite u malu zdjelu i prelijte kipućom vodom tako da se potpuno prekriju.
2. U zdjeli miksera tucite pileća jaja na sobnoj temperaturi (3 komada) i tucite ih na srednjoj brzini miksera dok se ne dobije dobra stabilna pjena.
3. U razmućena jaja dodajte šećer (1 šalicu) i tucite brzinom malo iznad prosječne dok se šećer ne otopi maksimalno. Za to će vam trebati 3-4 minute.
4. Za dobro tučena jaja sa šećerom dodajte kondenzirano mlijeko (100 grama), kiselo vrhnje (200 grama) i džem od marelice (100 grama). Bilo koja kisela pavlaka, čak i s udjelom masti od 15%, prikladna je za test. Ako je džem napravljen od cijelih bobica ili polovica, tada ga tucite mikserom kako biste dobili homogenu strukturu.
5. Sve miješajte mikserom 1 minutu.
6. Soda bikarbona (1 žličica), ugasite stolnim ocatom (1-2 žlice) u zasebnoj posudi. Sve dobro promiješajte i dodajte u zdjelu miksera.
7. Zatim dodajte prosijano brašno (2 šalice) u zdjelu. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete jednolično tijesto i ostavite tijesto da stoji 5-7 minuta da bi soda započela s radom.
8. Osušite suho voće i položite ih na papirnati ručnik. Suhe marelice i suhe šljive narežite na kockice srednje veličine, a grožđice ostavite cijele. U tijesto dodajte sve suho voće i promiješajte.
9. Pokrijte najveći lim za pečenje pergamentnim papirom i na njega izlijte sve tijesto. Izravnajte tijesto u tanki ravnomjerni sloj i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 18-20 minuta.

Šlag

1. Stavite masnu kiselo vrhnje (500 grama) u zdjelu miksera. Što je masnija kisela pavlaka, to je bolje. Umutite kiselo vrhnje 2 minute brzinom malo iznad prosječne. Kiselo vrhnje bi trebalo razrijediti i dobiti dovoljno zraka.
2. Ulijte šećer (čašu) u šlag i nastavite tući kremu mikserom još 2-3 minute.
3. Po želji u kremu dodajte limunov sok (1 kašika za desert) ili vanilin šećer (1 vrećica). Sve ponovo izmiješajte mikserom. Krema je spremna!

Pravimo tortu

1. Gotov kolač izvadite iz pećnice i ostavite u tavi da se malo ohladi.
2. Vlažni ručnik lagano navlažite vodom tako da postane malo vlažan. Položite ručnik na površinu stola i prebacite tortu na njega, uklanjajući pergamentni papir. Ako papir ne možete izvaditi, ostavite ga za sada.
3. Zajedno s ručnikom zamotajte tortu u rolu i ostavite da leži 10-12 minuta da se torta potpuno ne ohladi.
4. Proširite još toplu tortu i, odredivši visinu štapića torte, napravite zarez na torti pomoću prostirke ili ravnala.
5. Tortu narežite na zacrtane crte na 3 dijela širine 10 cm, a preostali komad torte širine manje od 10 cm ručno nasjeckajte, razvaljajte, stavite u zasebnu zdjelu i, dodajući kiselo vrhnje (5-6 žlica), dobro promiješajte da dobijete homogenu masu ,
6. Preostale jednake trake namažite kiselim vrhnjem 2 puta: namažite tortu prvi put i pričekajte da se krema upije, a zatim drugi put.
7. Kad se kiselo vrhnje upije drugi put, uzmite jednu traku i uvijte je u mali kolut. Ako se kolač pokvari u isto vrijeme, onda se nema što brinuti.
8. Umotani rolat stavite na tanjur ili jelo na kojem ćete oblikovati i poslužiti tortu.
9. Premažite vrh i stranice valjka kiselim vrhnjem.
10. Uzmite drugu traku torte širine 10 cm i omotajte je oko formiranog valjka. Dijelove dobro pritisnite rukama tako da se sjedine s kremom.
11. Treću traku omotajte oko druge i pritisnite je rukama da je držite. Tortu ostavite u ovom obliku 10 minuta, da se malo slegne.
12. Uzmite pripremljenu masu mrvica i vrhnja, razmažite nastale praznine i dobro obložite rubove.
13. Od preostale mase s jedne strane oblikujte korijenje stabljike, žlicom ili rukama napravite zareze i udubljenja.
14. Preostalom kremom premažite vrh torte.
15. Bojeve torte premažite otopljenom čokoladom. Da biste to učinili, stavite bilo koju čokoladu (200 grama) u zdjelu i dodajte joj maslac (1 žlica). Otopite čokoladu na štednjaku ili u mikrovalnoj i dobro promiješajte. Silikonskim četkom nanesite čokoladu u debelom sloju na strane torte i korijena, simulirajući strukturu kore.
16. Na ostacima čokolade nacrtajte strukturu godišnjih prstenova stabla odozgo na panju. Po želji pospite čokoladnim čipsom i ukrasite kolačićima od gljiva.
17. Podlogu kolača pospite mrvicama kolačića.
18. Ostavite tortu da se namače 2-3 sata i poslužite.