Kuhinjski uređaji i pribor
- mikser,
- zdjele raznih veličina
- žlica i žličica,
- pergamentni papir
- posudu za pečenje promjera 20-22 cm,
- pećnica,
- štednjak,
- hladnjak,
- pečenje,
- oštrica ramena
- torba za slastičarstvo
- nož
- umutiti,
- sito.
Sastojci
- Pšenično brašno - 350 g
- Kakao prah - 100 g
- Maslac - 260 g
- Šećer - 210 g
- Vanilin šećer - 20 g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Mlijeko - 130 ml
- Kava (espresso) - 130 ml
- Limunov sok - 10 ml
- Prašak za pecivo - 2 tsp.
- Soda - 1 tsp.
- Sol - ½ tsp
- Kiselo vrhnje, sadržaj masti od 25% - 600 g
- Šećer u prahu - 150 g
- Tamna čokolada - 80-90 g
- Krema sa udjelom masti od 20% - 80 ml
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta i pečenje kolača
- Prosijte pšenično brašno (350 grama) u veliku zdjelu. U brašno dodajte kakao prah (100 grama), sodu (1 žličicu), prašak za pecivo (2 žličice) i sol (1/2 žličice). Šlagom izmiksajte sve pomiješane suhe sastojke dok ne postane glatko.
- Ulijte limunov sok (10 ml) u mlijeko (130 ml) i pomiješajte.
- U omekšali maslac (250 grama) ulijte šećer (210 grama) i vanilin šećer (10 grama). Umutite maslac sa šećerom mikserom 2 minute.
- Umutite na sobnoj temperaturi pileća jaja (2 komada) i nastavite tući smjesu još 4 minute.
- Skuhajte jaku crnu kavu (130 ml), ulijte u mlijeko s limunovim sokom i pomiješajte. U tri koraka, naizmjenično mijenjajući tekuće sastojke (smjesa od kave-mlijeka) i suhe (brašno s kakaom, soda i prašak za pecivo), dodajte ih u smjesu ulje-jaje, svaki put miješajući masu mikserom dok ne postane glatko.
- Stavite 150 grama gotovog tijesta u slastičarsku vrećicu. Ostatak tijesta podijelite na 4 dijela. Dno kalupa promjera 20-21 cm obložite pergamentnim papirom.
- Izvaljajte 1/4 tijesta i poravnajte. Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Zatim izvadite kalup iz pećnice i ostavite tortu u njemu još 10 minuta. Izvadite malo ohlađenu tortu s žičane police i ostavite da se potpuno ohladi.
- Tako pecite preostala 3 dijela tijesta.
- Na papiru za pečenje napravite oznaku crtajući 12 krugova promjera 4 cm, ostavljajući razmak od oko 4 cm između njih.
- Papir položite na lim za pečenje, označavajući ih i oblikujte praznine od tijesta koje ste stavili u vrećicu za tijesto istiskujući iste krugove kolačića.
- Kolače pecite u pećnici 10-12 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade na pergamentu. Izvadite ohlađene radne dijelove s papira i oblikovajte u parove. Ohlađene kolače izravnajte tako što ćete nožem odsjeći vrhove.
Krema za kuhanje
- Ohlađeno kiselo vrhnje pomiješajte s udjelom masti od 25% (600 grama) sa šećerom u prahu (150 grama) i vanilin šećerom (10 grama). Smjesu umutite mikserom u bujnu masu. Krema je spremna. Prebacite dio kreme u slastičarsku vrećicu.
Tortu skupljamo i ukrašavamo
- Stavite prvu tortu na veliki ravni tanjur ili tanjur. Odozgo na rubu torte ubacite kremu iz slastičarske vrećice u krugove, a cijelu sredinu napunite kremom iz slastičarske vrećice, stisnuvši je u krug.
- Drugu tortu nježno položite na vrh i na isti način prekrijte kremom, odlagajući je torbom.
- Položite treći kolač i također ga premažite kremom.Vrh premažite četvrtim kolačem i prekrijte glazurom, kako biste pripremili mljevenu tamnu čokoladu (80-90 grama) i prelijte kuhanom kremom (80 ml). Sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena gusta masa, u koju stavite maslac (10 grama) i ponovo promiješajte.
- Ljepite kolačiće u paru s preostalim kiselim vrhnjem i ukrasite vrh torte po njihovom nahođenju.
- Gotov kolač stavite u hladnjak na 5-6 sati, da se dobro namoči.
Video recept
Kako ispeći ukusni kolač od Whoopi Pie i lijepo ga ukrasiti, pogledajte u videu.
Naučili ste recept za tortu Whoopi Pie. Torta je ukusna i vrlo lijepa. Tortu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju. Kiselo vrhnje možete zamijeniti maslacem, vrhnjem ili krem sirom poput Philadelphije ili Mascarponea. Ako ste odabrali kiselo vrhnje, ali nemate dovoljno masne kisele pavlake, tada ga unaprijed objesite u hladnjak, položivši fil od ostataka s gazom u 2-3 sloja. Samo imajte na umu da u ovom slučaju kiselo vrhnje treba uzimati 200-300 grama više. Pecite prekrasan kolač prema receptu i napišite u komentarima ako vam se svidio rezultat i ako vam je sve uspjelo.
Učitavanje ...