Torta od zebre na kiselom vrhnju - ukusan recept

Kuhinjski uređaji i pribor: zdjela za tijesto za miješanje, šlag, šablon, ražanj, nož, posuda za pečenje.

Sastojci

brašno	260 g
šećer	2 stog
Kiselo vrhnje	630 g
Jaje	3 kom
kakao	4 žlice. l.
maslac	130 g
soda	1 žličica
Kokosove pahuljice	3 žlice. l.

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. U duboku zdjelu pošaljemo čašu šećera, tri jaja i tučemo šlagom. Po želji možete tući mikserom ili mikserom. Tuku se dok masa ne postane homogena i ne pojave se mjehurići.
   
2. Štrucu šaljemo na vatru, u nju stavimo 50 g maslaca, pustimo da se potpuno otopi.
   
3. Rastopljeni maslac šaljemo u smjesu od jaja-šećera, dobro promiješamo.
   
4. U zasebni tanjur ulijte 200 g kiselog vrhnja, dodajte mu 1 žličicu. soda, miješati.
   
5. Zatim šaljemo kiselo vrhnje do ukupne mase i miješamo.
   
6. Kroz sito prosijati 260 g brašna, dijelom poslati u smjesu, sve pomiješati.
   
7. Tijesto bi trebalo ispasti gusto (gušće nego na palačinkama). Ako je tijesto previše gust, dodajte mu nekoliko žlica kiselog vrhnja. Ako ste pažljivi pri dodavanju brašna, tada ćete moći dobiti ispravnu konzistenciju tijesta.
   
8. Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela.
   
9. U jedan dio dodajte tri žlice kakaa i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Kad birate kakao, dajte prednost kvaliteti tako da gotov kolač ima okus poput čokolade.
   
10. Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom, namažite maslacem. Zatim na sredini obrasca naizmjence tri žlice rasporedite bijelo i čokoladno tijesto. Tijesto će se širiti u obliku, miješajući se međusobno i stvarajući lijepe uzorke. Zbog toga gotova torta u kontekstu ima lijep uzorak, zbog čega je nazvana "Zebra".
    
11. Obrazac šaljemo u pećnicu, pečemo na temperaturi od 170 stupnjeva 45 minuta. Zatim ga izvadimo i ostavimo da se ohladi.
    

Krema za kuhanje

1. U duboku zdjelu sipati 50 g šećera i 150 g kiselog vrhnja.
   
2. Dobro promiješajte pjenjačom ili mikserom. Ostavite nekoliko minuta da se šećer otopi.
   

Napravite glazuru

1. Na vatru stavimo gulaš sa debelim dnom, u njega pošaljemo 80 g maslaca, 75 g šećera. Pomiješajte, pustite da se maslac rastopi.
   
2. Zatim dodajte 20 g kakaa (ovo je 1 žlica s brdom) i 130 g kiselog vrhnja.
   
3. Kuhajte glazuru na laganoj vatri, neprestano miješajući. Čim ključa, maknite s vatre, ostavite da se ohladi.
   

Izrada kolača

1. Ako je torta tijekom pečenja dobila polukružni oblik, to se može ispraviti odrezanjem vrha ili okretanjem torte naopako.
   
2. Gotov kolač narežite na dva dijela. Kako ne bismo ometali crtež, napravimo rez po cijeloj visini, koji će vam poslužiti kao oznaka za pristajanje.
   
3. Prvu tortu stavite na ravnu posudu, namažite je kiselim vrhnjem. Za podmazivanje jednog koristite 2 žlice vrhnja.
   
4. Zatim stavite drugi kolač na vrh, napunite ga čokoladnom glazurom. Podmažite stranice torte glazurama tako da premaz bude ujednačen. Tri sata ga šaljemo u hladnjak, pustimo da se natapa.
   
5. Zatim na vrh torte položimo šablonu s uzorcima, posipamo kokosovim pahuljicama, uklonimo šablonu.
   
6. Tortu Zebra poslužujemo uz čaj ili bilo koji drugi omiljeni napitak, narezan na porcije.
   

Video recept

Sada pogledajte kratki, ali vrlo informativan video u kojem možete gledati cijeli postupak izrade torte Zebra od kiselog vrhnja.

Ostali recepti za kolače