Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, žličica, žlica, daska za rezanje, nož.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Bijeli kupus | 600 g |
| mrkve | 120 g |
| Šampinjoni gljive | 600 g |
| grah | 120 g |
| luk | 150 g |
| Biljno ulje | 5 žlica. l. |
| Pašteta od rajčice | 2 žlice. l. |
| Osušeni peršin | 2 žlice. l. |
| sol | 2 žlice |
| Mljeveni crni papar | 0,5 tsp |
Korak kuhanja
- Unaprijed namočite 120 g suhog graha hladnom vodom. Ostavite da odstoji najmanje 4 sata, ili bolje ostavite preko noći. Nakon toga kuhajte grah dok ne skuha. Ovisno o sorti graha, kuhanje može potrajati 1-4 sata.
- Narežite na tanke trake 600 g bijelog kupusa.
- Isperite i narežite na jednake kriške 600 g gljiva.
- Ogulite 150 g luka i nasjeckajte ga na sitnu kockicu.
- Ogulite 120 g mrkve i naribajte ga na krupnoj rerni.
- Zagrijte 5 žlica u tavi. l. biljno ulje.
- Stavite nasjeckane gljive i pirjajte ih na jakoj vatri do jednolične zlatne nijanse.
- Gljive stavite na tanjur i pošaljite nasjeckanu mrkvu i luk u tavu.
- Povrće kuhajte 4-5 minuta, redovno miješajući. Dalje dodajte nasjeckani kupus, 2 žlice. l. sušenog peršina i 2 žlice. l. paradajzna pasta. Promiješajte, dodajte 2 žlice. sol.
- Kuhajte kupus na srednje jakoj vatri bez pokrivanja i povremeno miješajući, 10-15 minuta. U gotovo gotov kupus pošaljite kuhani grah, nakon što iz njega iscedite svu tekućinu. Dalje dodajte pržene gljive i 0,5 žlice. mljeveni crni papar. Promiješajte i pirjajte sve zajedno još 5 minuta.
- Poslužite gotovo jelo, posuto sjeckanim začinskim biljem.
Preporuke za kuhanje
- Grah će se brže kuhati ako ga tijekom kuhanja ne solite i dodate prstohvat sode bikarbone.
- Ako kupus počne gorjeti, dodajte malo biljnog ulja. Možete dodati i malo vode i kuhati pod zatvorenim poklopcem.
- Recept možete nadopuniti dodavanjem malo paprike, a za ljubitelje ljute paprike - čili.
- Umjesto paste od rajčice dopuštena je upotreba soka od rajčice ili svježih, nasjeckanih rajčica.
- Umjesto sušenog peršina po vlastitom nahođenju možete uzeti bosiljak, origano ili mješavinu začina.
- Poslužite ovo jelo uz svježe povrće i salate, kao i pečeno meso ili ribu.
Video recept
Detaljan video recept pokazati će vam sve postupke kuhanja pirjanog kupusa s grahom
Pokušajte kuhati ovo ukusno, i najvažnije - zdravo jelo. A u komentarima podijelite svoje dojmove o receptu i mogućim dodacima.
Učitavanje ...