Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava, daska za rezanje, nož.
Sastojci
| pileća jetra | 500 g |
| svježe rajčice | 3 kom |
| slatka paprika | 2 kom |
| luk | 3 kom |
| pšenično brašno | 50-70 g |
| mljeveni korijander | 1 žličica |
| mljeveni crni papar | 1 žličica |
| sol | 1 žličica |
| biljno ulje | 100-120 ml |
Korak kuhanja
- Tri srednje velike lukovice oguliti. Moj luk pod tekućom hladnom vodom, izrezan na pola prstena na dasci za rezanje, izdvojite.
- Stavimo tavu na štednjak, tamo ulijemo 100 ml biljnog ulja bez mirisa, zagrijavamo. Kad se ulje ugrije, stavite luk narezan na pola prstena u tavu i malo ga pržite. Pržite luk na laganoj vatri dok ne postane proziran, ne zaboravite ga miješati da ne izgori.
- U međuvremenu, ispod slavine, dvije slatke paprike. Izvadimo stabljiku, prerežemo na pola i odstranimo unutarnje sjemenke. Na dasci za rezanje prepolovite paprike na trakice, izvadite na stranu.
- Tri svježe, srednje velike rajčice, oprane pod tekućom vodom, prepolovite, uklonite stabljiku, rajčicu narežite na pola prstena.
- Pileću jetru operemo pod tekućom vodom, uklonimo suvišne vene, masnoću, izrezano na velike komade.
- Luk u tavi već je stekao prozirnost. Na to dodajte narezanu slatku papriku. Lagano pržite papriku zajedno s lukom, sastojke pomiješajte kuhinjskom lopaticom za jednolično prženje.
- Dodajte 70 grama pšeničnog brašna u nasjeckanu jetru, uzmite žlicu, temeljito promiješajte jetru, posolite je. Zatim proizvod širimo u tavu u kojoj se prže luk i paprika. Pržite jetru, ali ne dugo, doslovno pet minuta, neprestano miješajte sve sastojke u tavi.
- Proizvodima dodajte jednu žličicu korijandera, jednu nepotpunu žličicu crnog papra i jednu žličicu soli. Sve dobro promiješajte.
- Po jetri širimo svježe rajčice narezane na pola prstena. Pokrivamo tavu poklopcem i nastavljamo kuhati još pet do sedam minuta.
Otvaramo poklopac tave, kuhinjskom lopaticom vrlo pažljivo miješamo sastojke, uklanjamo vatru. Jelo od jela s pilećom jetrom je spremno.
Korisni savjeti
Na stolu poslužite pirjanu pileću jetru s raznim prilozima: pire od krumpira ili kuhani krumpir, kaša od pšenice ili heljde, riža.
Takvo jelo može se pripremiti ne samo s pilećom jetrom, već i s govedinom ili svinjetinom.
Ne kuhajte jetru dulje od 15 minuta na vatri, jer nakon duge toplinske obrade proizvod može biti gorak.
Video recept
Iz ovog videa možete saznati detaljan postupak kuhanja pilećeg gula s povrćem. Nabavite popis potrebnih komponenti, upoznajte se s tehnologijom njihove pripreme za uporabu.
Učitavanje ...