Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava za prženje;
- drobilica za kupus;
- nož;
- daska za rezanje;
- tava za prženje;
- veslo za miješanje.
Sastojci
| kiseli kupus | 300 g |
| svježi kupus | 300 g |
| luk | 1 kom srednje veličine |
| rafiniranje biljnog ulja | 10 - 20 ml |
| šećerni pijesak | 1 žlica. l. po volji |
| kurkuma i ostali začini | po ukusu |
Korak kuhanja
- Pripremite i izvažite sve potrebne proizvode. Kiseli kupus možete kupiti u trgovini ili koristiti domaći, prethodno fermentirani osobno. Da biste koristili domaću kiselu kupus, morat ćete pričekati dva do tri dana dok ne fermentira. Nakon što je kupus spreman, možete početi kuhati pirjani kupus. Da biste to učinili, morate uzeti u istom omjeru količinu svježeg i kiselog kupusa, to jest 1: 1. Za kuhanje prema receptu uzmite 300 g svake vrste kupusa. Svježi kupus potrebno je nasjeckati nožem ili sjeckalicom, a kiseli kupus isperite pod tekućom vodom i bacite ga u drugar, tako da čaša postane višak tekućine.
- Ogulite luk i narežite na male kockice.
- U prethodno zagrijanoj tavi prebacite luk na srednje jakoj vatri u malo ulja dok svijetlo ne postane zlatno.
- Zatim, svježi kupus pošaljite luk, dobro promiješajte i pirjajte dok kupus nije napola spreman. Ne zaboravite povremeno miješati kako ne bi izgorjeli. Po potrebi dodajte biljno ulje.
- Kad je svježi kupus gotovo gotov, dodajte kiseli kupus i promiješajte.
- U ovom trenutku možete dodati šećer, kurkumu i druge začine po vašem ukusu. Šećer će jelo učiniti malo slatkišim, a kurkuma će dati lijepu žutu boju. Ni u kojem slučaju kupus ne solite, jer sastav već sadrži kiseli kupus, a i sam je prilično slan. Inače pokvarite posudu. Pustite sve zajedno dok ne omekša, povremeno miješajući sadržaj tave.
- Brašnasti kiseli kupus vrlo je svestrano jelo. Izvrsno s vitkim ili vegetarijanskim stolovima. A također možete ga poslužiti kao samostalno jelo ili ga koristiti za kuhanje drugih jela - pita, torti, knedla ili zrazy. Ipak pirjani kiseli kupus vrlo je ukusan s mesom ili dimljenim mesom, a dobro se slaže i sa šljivama, suhim brusnicama, gljivama.
Važno! Ako je kiseli kupus već malo peroksida i ima izražen kiselo-slani okus, možete ga namočiti 10 - 15 minuta u hladnoj vodi, a zatim ga dobro ocijedite iz tekućine. To će joj pomoći da okus bude manje kiseli ili slani.
Video recept
Pomoću video recepta lako možete shvatiti kako umak od kiselog kupusa biti ukusan i zdrav.
Koliko često kuhate pirjani kupus? Dodatak svježeg kupusa kiselom kupusu u jednakim omjerima čini ovo jelo tako ukusnim. Je li vam se svidio ovaj recept za kuhanje?
Učitavanje ...