Kuhinjski uređaji i pribor: mjerna čaša; kuhinjski nož; daska za rezanje; papirnati ručnici; duboka zdjela; ploča za kuhanje; tava za prženje; lopata; čepovi; mala tava; Corolla.
Sastojci
| Jetra | 500 g |
| Brašno za pečenje | 1/2 šalice |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| luk | 3 kom |
| voda | 1/2 šalice |
| Domaće kiselo vrhnje | 200 g |
| Biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Prvo, 500 g jetre mora se temeljito isprati pod tekućom vodom kako se ne bi ostaci uvukli u gotovu posudu. Nakon pranja lagano obrišite obrok papirnatim ručnikom. Svinjska jetra se koristi u ovom receptu, ali govedina i piletina mogu se pirjati na sličan način. Oštrim nožem narežite jetru na male komade i prebacite u duboku zdjelu. Posolite i popaprite jetru crnom paprom po ukusu i sve dobro promiješajte.
- U duboki tanjur stavimo oko pola čaše brašna i u njemu uvaljamo svaki komad jetre. Preporučuje se unaprijed ispeći cijelu jetru u brašnu kako bi prva i posljednja porcija bile jednako dobro pržene. Na tanjur položimo jetru kockanu u brašno. Što je bolja jetra, to će sok i mekše biti unutar pečenja.
- Stavimo tavu na štednjak, sipajući oko 3-4 žlice. l. biljno ulje. Uključite srednje vatru i pričekajte da se ulje dobro zagrije. Na prethodno zagrijanu tavu stavimo komade jetre i pržimo sa svake strane ne više od 1-2 minute.
- Dok se jetra prži, narežite na pola prstena 3 luka srednje veličine.
- Prebacite prženu jetru pomoću par vilica ili lopaticom u malu tavu. Ne isključujemo tavu, već luk prebacimo na pola prstena i pržimo dok se ne pojavi lijepa zlatna boja.
- Gotov luk se prenosi u lonac za jelo do jetre.
- U dubokoj posudi pomiješajte 200 g domaćeg kiselog vrhnja s pola čaše hladne vode. Sve dobro izmiksati šlagom dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu prelijte lukom i jetrom. Svi proizvodi u tavi začinjeni su po ukusu paprom i solju. Temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Nakon vrenja, pirjajte jetru s lukom 5-7 minuta.
- Pirjana jetra u kiselom vrhnju je spremna. Jelo je vrlo nježno i mekano. Kaša od heljde ili pire krumpir s maslacem dobro će se slagati s jelom od jela.
Video recept
Svojoj pažnji predstavljen je recept zahvaljujući kojem ćete naučiti kako brzo i jednostavno kuhati jetru od svinjetine, govedine ili piletine kod kuće. Sastav jela uključuje ne samo jetru i kiselo vrhnje, već i neke druge proizvode naznačene na početku videozapisa u pravoj količini. Postupak kuhanja prilično je jednostavan, a bilo koja domaćica može napraviti ovo jelo, budući da je svaka faza detaljno opisana.
Volite li jestiranu jetru i jeste li već jednom pokušali kuhati takvo jelo kod kuće? Koju jetru preferirate i koje dodatne sastojke koristite? Podijelite u komentarima svoj jednostavan i provjeren recept, zahvaljujući kojem jetra ispada meka i meka.
Učitavanje ...