Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- Kuhalo za vodu;
- daska za rezanje;
- nož;
- lonac za čaj;
- lonac s debelim dnom;
- kapacitet za ribu;
- žlica i žličica;
- vilica;
- cjedilo za čaj.
Sastojci
| proizvod | broj |
| svježe smrznuta skuša | 2 kom |
| luk | 3 kom |
| sol | 1,5 tsp |
| crne paprike | 1 žličica |
| piment grašak | 10 kom |
| lovorov list | 4 lišća |
| rafinirano biljno ulje | 80 ml |
| labavi crni čaj | 2 žlice |
| voda | 250 ml |
Korak kuhanja
- Za početak, odmrznite dvije skuše, a zatim ih očistite od unutrašnjosti, pripazite da uklonite crni film kako se u budućnosti ne bi ogorčio. Zatim odrežite glave, repove i sve peraje, ribu dobro isperite pod tekućom vodom.
- Nasjeckajte skuša na šaržaste kriške debljine 2-3 cm i stavite u duboku zdjelu.
- Solite nasjeckanu ribu s jedne i druge strane, za to koristite oko 1,5 tsp. sol.
- Ulijte 2 kašike žlice u tavu. labavi crni čaj. U čajniku prokuhajte oko 250 ml vode i ulijte čaj, ostavite da se kuha. Možete koristiti čaj iz vrećica.
- U međuvremenu ogulite i nasjeckajte 3 velike glavice luka s ne baš tankim polukruzima.
- Pripremite tavu s debelim dnom za pirjanje ribe. Na dno tave stavite sloj luka, a na njega sloj ribe.
- Zatim pospite s pola žličice graška crnog papra i 5 graška papra.
- Nakon toga opet stavite sloj luka, ali ne svu, a preostalu ribu također pospite paprom.
- Zatim stavite na vrh sav preostali luk. Ulijte sve biljno rafinirano ulje, oko 80 ml, i kuhani čaj prebacite u tavu.
- Pošaljite tavu s ribom u štednjak da prokuha, a nakon vrenja ugasite vatru i kuhajte ribu još 2,5 sata bez miješanja.
- Nakon tog vremena, ribi dodajte 4 lovorova lista i pirjajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Zatim isključite štednjak i pustite ribu da se potpuno ohladi pod čvrsto zatvorenim poklopcem.
- Gotova riba pokazala se mirisnom, ne raspada se, a zahvaljujući crnom čaju dobila je lijepu jantarnu boju.
Po želji, u tavu sa skušom možete dodati i narezanu mrkvu, pa dinstati. Upotrijebite malo češnjaka za pikantnost. Osim papra, možete uzeti svoj omiljeni začin za ribu.
Gotovu ribu možete poslužiti sa svježim povrćem i rižom, ukrašavanjem biljem, bilo koje drugo prilog također će odgovarati vašem ukusu. I pirjani luk i preostalo ulje dobro se slažu u obliku matičnjaka.
Video recept
Kako sve sastojke položiti u slojeve u tepsiju i kako izgleda gotova skuša, možete pogledati u videu.
Ako vam je pečena skuša već postala dosadno jelo, kuhajte pirjanu skuša po ovom jednostavnom receptu i sigurno ćete biti zadovoljni. Podijelite svoje dojmove s receptima u komentarima i recite kako i s čime više volite pirjati skušu.
Ostali recepti za ribu
Skuša s povrćem u tavi
Gusta španjolska juha od skuše Marmitaco
Skuša skuše u luku
Skuša u tijestu
Skuša skuše
Gusta španjolska juha od skuše Marmitaco
Skuša skuše u luku
Skuša u tijestu
Skuša skuše
Dobar apetit!
Učitavanje ...