Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava ili tava s debelim zidom, tava s dubokim nadjevom, rešetka, duboka zdjela, tanjur, daska za rezanje, nož, žlica, vilica, kuhinjska lopata, papirnati ručnici.
Sastojci
| patka trupla | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 3 kom |
| sol | po ukusu |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
| biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
| voda | 0,5-0,7 L |
Korak kuhanja
- Za početak, patku temeljito isperite iznutra i izvana hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Ako na koži ima mnogo perja, ogulite ih vatrom, ako postoje pojedinačna perja, uklonite ih pincetom. Patku stavite na dasku za rezanje i narežite je na manje komade u obrocima tako da se meso dobro stegne, sočno je i mekano. Ako je patka vrlo masna, tada po želji možete odrezati višak masnoće i kože. Preklopite narezanu patku u duboku zdjelu.
- Na vrh popržite patku i dodajte crnu mljevenu papriku po ukusu. Dobro promiješajte meso, pažljivo trljajući začine rukama. Po želji možete upotrijebiti i svoje omiljene začine i začinsko bilje.
- Pripremite povrće. Tri male mrkve ogulite, isperite pod tekućom vodom i naribate na krupnoj rerni, prebacite na tanjur. Zatim ogulite jedan srednji luk, isperite i narežite na male kockice.
- U duboku tavu sipajte oko 1-2 žlice. l. biljnog ulja i zagrijati na štednjaku. U prethodno zagrijanu tavu stavite komade mesa i pržite dok ne porumeni s obje strane na srednje jakoj vatri. Prženo meso prebacite u tavu ili tavu s debelim zidom i stavite na malu vatru. Ulijte svu dobivenu masnoću iz tave u kotlu.
- Pirjajte meso u vlastitom soku oko 30 minuta na laganoj vatri. Zatim patki dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Sve sastojke dobro izmiješajte kuhinjskom lopaticom. Za dodatnu pikantnost i lakoću, mesu možete dodati i malo češnjaka. Ulijte oko 0,5-0,7 L vode u kotlu i poklopite. Kuhajte meso na laganoj vatri oko 1-1,5 sati kako bi višak vode ispario. Povremeno miješajte meso lopaticom. Po želji dodajte u jelo nasjeckani kopar ili peršin.
Poslužite vruće s puno kaše. Brašna patka je dobra za bilo koju prilog po vašoj želji - pire od krumpira, žitarice, kuhana tjestenina. Idealna nadopuna bila bi salata napravljena od svježeg povrća.
Video recept
Kako pripremiti meso i ukusno ga jesti u vlastitom soku, detaljnije možete pogledati u videu.
Mirisna i nevjerojatno meka pirjana patka svidjet će se apsolutno svim ljubiteljima ukusnog mesa. Unatoč jednostavnom načinu pripreme ovog jela, nježna patka u vlastitom soku zaslužuje mjesto ne samo na običnom, već i na svečanom stolu. Obavezno probajte pirjati hranjivo meso prema ovom receptu i nesumnjivo ćete biti zadovoljni i dobro nahranjeni. Podijelite svoje dojmove o jelu u komentarima. Recite nam koje začine i povrće volite koristiti za pirjanje patki.
Učitavanje ...