Nježne pirjane lignje u kiselom vrhnju 🦑

Kuhinjski uređaji i pribor:

• daska za rezanje;
• nož;
• tava s poklopcem;
• štednjak ili ploča za kuhanje;
• oštrica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Luk (1 kom) očistite, operete i narežite nožem na pola prstena.
   
2. Lešine lignje (800 g) temeljito se očiste iz unutrašnjosti i filmova (ako je potrebno) i isperu pod tekućom vodom (ispod slavine). Lignje narežite na tanke kolutove (širine oko 0,5 - 0,8 cm) ili slamke.
   
3. Stavimo tavu na vatru i ulijemo 2 žlice. l. biljno ulje.
   
4. U tavu stavite nasjeckani luk i pržite ga na srednje jakoj vatri do zlatnožutog, povremeno miješajući.
   
5. Kad se luk prži, u šerpu sipajte kiselo vrhnje (400 g), pomiješajte ga s lukom i pustite da ova smjesa prokuha.
   
6. Dodajte kuhano kiselo vrhnje prethodno narezane kolutiće lignje.
   
7. Lopatom temeljito izmiješajte cijeli sadržaj tave. Lignje soli i papra po ukusu. Promiješati.
   
8. Pokrivamo tavu poklopcem i kuhamo na manjoj vatri oko 3 do 4 minute. Nakon određenog vremena, isključite vatru i ostavite jelo 5 do 10 minuta pod poklopcem. Zatim jelo rasporedimo na tanjure i nastavimo s jelom. Dobar apetit!
   

Posluživanje i ukrašavanje jela

Najbolje od svega, lignje pirjane u kiselom vrhnju, u kombinaciji s prilogom u obliku kuhane riže i pire krumpira (ili samo kuhanog pire krumpira), kao i lagana salata od svježeg povrća. Takvo jelo možete ukrasiti prilikom posluživanja sa svježim nasjeckanim zelenilom: peršinom ili koprom. Takve lignje mogu se poslužiti i u hladnom i u vrućem obliku - to neće značajno utjecati na njihov ukus.

Video recept

U ovom videu možete jasno vidjeti kako se pripremaju lignje u kiselom vrhnju.