Kolačići s tijestom od guske noge - jednostavan domaći recept

Kuhinjski uređaji i pribor: valjak, duboka zdjela, radna ploča, lim za pečenje, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U duboku zdjelu pošaljite 500 g skute. Možete koristiti sir od bilo kojeg sadržaja masti, to neće utjecati na okus gotovog pečenja. Skuti sir do glatke homogene mase. To možete učiniti kroz sito ili pomoću miksera. Izmutit ćemo ga mikserom, pa odmah dodajte prstohvat soli u siru, 10 g vanilin šećera, prstohvat cimeta. Ako ne volite cimet ili ga trenutno nemate u kući, onda možete to preskočiti.
   
2. Vozite jedno jaje. Na najmanjoj rerni naribajte koricu pola limuna i dodajte skuti. Sada masu miješamo mikserom dok ne postane glatka, tako da nema grudica.
   
3. Dok smo odložili gotovu masu skute i kombinirali smo rasute proizvode. Prosijte 350 g brašna u duboku zdjelu, dodajte ovdje 10 g praška za pecivo. Na krupnoj rerni utrljamo 250 hladnih maslaca. Tako da mljeveno ulje ne dođe u jednoj kvržici, povremeno ga prelijte brašnom, sve razvaljajte na mrvice. Rezultirajuće mrvice prebacite u masu skute i zamijesite tijesto. Trudimo se tijesto brzo mijesiti da se maslac ne rastopi.
   
4. Tijesto ispada prilično mekano, ali nije ljepljivo za ruke. Od nje oblikujemo kuglu, šaljemo je u vrećicu s hranom i stavljamo u hladnjak na 20 minuta.
5. Nakon tog vremena, izvadimo tijesto iz hladnjaka, umijesimo četvrti dio i ponovo pošaljemo u vrećicu u hladnjak.
   
6. Na radnu površinu popržite malo brašna da se tijesto ne lijepi za ruke, a od njega razvaljajte sloj debljine oko 0,5 cm. Izrezujte krugove pomoću obrasca ili šalice sa širokim vratom.
   
7. Sipajte šećer u ravnu zdjelu. Uzmemo jedan krug i stavimo ga na šećer, malo ga pritiskajući prstima tako da se šećer dobro stegne. Preporučljivo je uzeti sitno mljeveni šećer kako bi se bolje lijepio za tijesto. Zatim krug od tijesta okrenemo na pola tako da je šećer unutra, pa ga opet ubacimo u šećer, rukama pritisnemo da se dobro zalijepi. Zatim opet okrenite šećer prema unutra i stisnite jednu stranu. Vrh dobivenog oblika, takozvana guska noga, ostat će bez šećera. Ponovite ovaj postupak sa svim krugovima iz testa.
   
8. Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom i raširimo noge vrana. Nožem radimo rez na obrascu tako da se dobije imitacija prstiju vrana stopala. Od toliko sastojaka dobivate tri zdjelice kolačića.
9. Poslamo u pećnicu, pečemo na temperaturi od 190 stupnjeva 20-25 minuta.
   

Video recept

Ako želite promatrati postupak pripreme kolačića Goose Feet, predlažemo da pogledate kratki, ali vrlo informativan videozapis u kojem je video blogerica prikazala cijeli postupak od miješanja tijesta do gotovog pečenja.

Ostali recepti za kolače