Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda za miješanje tijesta;
- vilica;
- žličica - 2 kom .;
- žlica;
- kuhinjski nož;
- sito za prosijavanje brašna;
- daska za rezanje;
- zamotavanje hrane - po konzumaciji;
- valjak;
- pećnica;
- lim za pečenje;
- pergament veličine lima za pečenje;
- silikonska četka za kuhanje.
Sastojci
| Premium brašno | 400 g |
| Skuta 10-15% | 200 g |
| Maslac 72% | 200 g |
| Granulirani šećer | 50 g |
| Prašak za pecivo | 1 žličica |
| sol | 1 prstohvat |
| Kuhano kondenzirano mlijeko | 150 g |
| Konzervirana konzervirana višnja | 140 g |
| Mlijeko 2,5-3% | po trošku |
| Šećer u prahu | po trošku |
Korak kuhanja
Znate li?Ako se odlučite kuhati kondenzirano mlijeko sami, slijedite nekoliko jednostavnih pravila. Na dno duboke tave stavite gazu ili krpu - to će spriječiti da se staklenka zakuha na dnu posude dok ključa. Sipajte hladnu vodu u posudu sa staklenkom do maksimuma - to će umanjiti količinu dolijevanja vode u tavu. Svakih 20-30 minuta provjerite razinu vode u tavi, staklenku treba prekriti vodom. Imajte na umu vrijeme, gustoća i boja proizvoda ovisit će o njemu: 1,5 sata - svijetlo i ne pregusto, 2-3 sata - gušće i tamnije, 3-4 sata - vrlo gusto i tamno.
Kuhanje tijesta
- Unaprijed morate izvaditi maslac (200 g) iz hladnjaka da omekša na sobnoj temperaturi. Skušu od sira stavite u posudu za gnječenje tijesta, pažljivo je gnječite vilicom. Ako imate sirovo zrnat sir, procijedite ga kroz mlin za meso ili prosijte kroz sito do pastojnog stanja.
- Izrežemo 200 g omekšanog maslaca na kockice i dodamo ga u sir, dodamo tamo 50 g šećera i 1 prstohvat soli. Smjesu izgnječite vilicom.
- U nekoliko koraka dodajte skučenoj masi 400 g brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo, prosijati ih kroz sito i mijesiti žlicu.
- Nakon zgušnjavanja mase nastavite mijesiti tijesto rukama dok ne postane glatko na dasci za rezanje ili drugoj ravnoj površini. Ako se tijesto raspadne i ne formira u grudicu, možete dodati 1 žličicu. voda. Tijesto treba biti elastično i ne lijepiti se za vaše ruke.
- Tijesto podijelimo na dvije polovice i damo im oblik kolača, svaki dio zamotamo u film ili vrećicu i pošaljemo u hladnjak na 30 minuta.
Kuhanje kolačića
- Ako trešnje imate u vlastitom soku, stavite je u sito i ostavite da se sok ocijedi.
- Uključite prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrivamo lim za pečenje listom pergamenta. Lagano posipajte ravnu površinu brašnom, na nju stavite jedno tijesto. Razvaljamo ga valjkom u kvadratni lim veličine oko 32x32 cm. Nožem prvo na lim tijesta napravimo 4 okomite trake širine 8 cm, a zatim 4 vodoravne trake iste širine. Rezultat je 16 kvadrata tijesta za buduće kolačiće.
- Pomoću 2 čajne žlice kuhano kondenzirano mlijeko rasporedite u sredinu svakog kvadrata (150 g kuhanog kondenziranog mlijeka ravnomjerno u svih 16 kvadrata), blago izravnajte.
- Rubove dviju susjednih strana svakog kvadrata namažite mlijekom pomoću kulinarske četke.
- Komadiće tijesta stavljamo u obliku omotnica, spajajući kutove s mlijekom sa suprotnim „suhim“ uglovima kvadrata. Zglobove testa zabodemo vilicom.
- Kolačiće širimo na lim za pečenje, četkicom vrh omotača premažite mlijekom, lim za pečenje pošaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta.
- Kad smo spremni, izvadimo kolačiće i ostavimo da se potpuno ohlade, a zatim ga posipamo lagano šećerom u prahu.
- Sve gore ponavljamo za pripremu kolačića s nadjevom od višnje iz drugog dijela tijesta. Način i vrijeme pečenja su isti.
Dobar apetit!
Video recept
Osim toga, pozivamo vas da pogledate video u kojem ćete vidjeti sve faze pripreme kolača od sira, postupak miješanja tijesta, oblikovanje omotnica i vrstu gotovog pečenja.
Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu naučili ste kako napraviti prekrasne kolačiće u obliku omotača s slatkim, nježnim punjenjem. Koristeći metodu pripreme tijesta od skute iz ovog recepta i primjenjujući svoju maštu, lako možete napraviti tijesto s drugačijim punjenjem, dajući mu svoj originalan i zanimljiv oblik. Podijelite svoje ideje, rezultate i dojmove, napišite recenzije i komentare. Sretno u kuhanju ukusnih jela!
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...