Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava ili prilog malog promjera;
- sito;
- mala cjedilo;
- kulinarski šlag;
- žlicom s nastavcima ili kuglicom;
- silikonska kuhinjska prostirka ili druga radna površina;
- 2 oblika za rezanje, promjera 5-6 cm i 1,5-2 cm;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- papirnati ručnik.
Sastojci
| ime | broj |
| Pšenično brašno | Stalak 1,2-2. |
| Ravnomjerni sir s udjelom masti 9% | 250 g |
| Pileće jaje | 1 kom |
| Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
| Šećer u prahu | 1-2 žlice. l. |
| Vanilin šećer | 5 g |
| Soda bikarbona | 0,5 tsp |
| Stolni ocat 9% | 1 žličica |
| Mljeveni cimet | po ukusu |
| Biljno ulje | 250-400 ml |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu razbijte 1 pileće jaje. Umutiti šlagom dok žumanjk ne bude ravnomjerno raspoređen u proteinu.
- U masu jaja dodajte 5 grama vanilin šećera, mljeveni cimet po ukusu. Ako koristite vanilin, zgrabite ga na vrhu žličice. Šlagom dobro izmiješajte masu.
- Stavite u posudu 1 žlicu šećera s toboganom, tucite sastav šlagom dok se šećer potpuno ne otopi. Bolje je uzeti mali šećer, on se brže raspršuje.
- U zdjelu stavite 250 grama 9% skute, dobro je kašikajte žlicom. Pomiješajte s jajetom masom dok ne postane glatko. Nepoželjno je uzimati skuti sir s manje masnoće, od njega se ne prave ukusne krafne. Možete uzeti 15% fermentirani mliječni proizvod kući. Domaći sir skuhajte kroz mlin za meso, pobijedite ga blenderom ili obrišite sito da biste dobili istu strukturu.
- U žlicu stavite 0,5 žličice sode bikarbone, ugasite je 1 žličicom stolnog octa (9%). Ulijte u koricu. Promiješati.
- U posudu izlijte 1,0-1,2 šalice prethodno prosijanog pšeničnog brašna, dobro izmiješajte žlicom.
- Umijesite meko tijesto koje se ne lijepi za vaše ruke. U mijesanju dodajte u malim porcijama brašno (u receptu su naznačene 2 šalice brašna). Razvaljajte tijesto u kuglu.
- Ulijte biljno ulje u lonac ili posudu malog promjera. Količina ulja s dna posude trebala bi biti takva da pokriva barem polovicu krafne. Dobro zagrijte ulje, približna temperatura je 130-140 ° S. Ulje treba dobro zagrijati, ali ne vruće. Krofna umočena u nju zazviždiće, ali neće izgorjeti. Ako ulje nije dovoljno zagrijano, tada je tijesto zasićeno uljem, a krafne će ispasti masne.
- Na radnoj površini posutoj brašnom napravite tortu od kuglice od tijesta, valjajte je valjkom na debljinu od oko 1,5 cm.
- Okruglim rezačem kolačića ili čašom odgovarajuće veličine izrežite okrugle komade tijesta promjera 4-5 cm od lima tijesta.
- U svakom okruglom obliku manjeg promjera napravite rupu. Rezultat je prazno u obliku prstena ili bagela. Ovaj obrazac omogućuje da se lollo ravnomjernije prži sa svih strana, bolje je "narasti" povećanjem područja prženja. Ostatak tijesta zamijesite nakon što narežete praznine, od njega napravite još nekoliko krafni.
- U zagrijano ulje stavite sirove mrvice u nekoliko komada (ovisno o veličini posuđa). Kuhajte krofne u serijama, trebali bi slobodno plutati u dubokoj masnoći. Ako proizvode stavite prejako, mogu se lijepiti.
- Pržite oko 2-3 minute sa svake strane, proizvod okrenite vilicom. Ako je ulje jako vruće i krafne prebrzo smeđu, spustite temperaturu.Uz vrlo brzo kuhanje, sredina će ostati nepečena.
- Gotovu pečenje iz ulja izvadite žlicom, kuglicom, vilicom. Rasporedite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom koji će upiti višak ulja.
- Prebacite prstenove krafne na tanjur za posluživanje, pospite šećerom u prahu s cjedila (1-2 žlice).
Znate li?Krafne se mogu ukrasiti glazurama, otopljenom čokoladom, kulinarskim špricama, orasima, stvarajući od njih prava kulinarska remek-djela.
Video recept
Pogledajte kako obična domaćica prži krafne bez ikakvih posebnih uređaja. Detaljno su prikazani tijesto za miješanje tijesta i pečenje.
Sada se također možete doslovno za pola sata pripremiti iz jednostavnog skupa proizvoda ružičaste skute u obliku prstenova. I koje krafne možete napraviti? Koja je njihova osobina?
Ostali recepti za pečenje
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...